নিজস্ব প্রতিনিধি: দোলে হাতে সময় নেই। সকলে রঙ খেলার আনন্দে মেতে উঠবে। কিন্তু বাইরের খাবার খেতেও ইচ্ছাও করছে না। অল্প সময়ে ভালো কিছু কি রান্না করা যায় ভাবছেন ? আপনার জন্য রইল সহজ রেসিপি। বানিয়ে ফেলুন হায়দরাবাদি রেড চিকেন রইল সহজ রেসিপি।  

উপকরণ

১ কেজি চিকেন
৩টে বড় পেঁয়াজ কুচি
এক মুঠো কাজুবাদাম
১ চামচ নারকেল কুচি
২৫০ গ্রাম টকদই
২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
১টি পাতিলেবুর রস
২ টেবিল চামচ চিলি সস
১ টেবিল চামচ সয়া সস
৪-৫টা কাঁচালঙ্কা
২ টেবিল চামচ ঘি
১ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম
১ টেবিল ধনেপাতা কুচি

পদ্ধতি 

প্রথমে পেঁয়াজ কুচিয়ে সাদা তেলে ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে নিন। তারপর তার সঙ্গে  কাজুবাদাম, টকদই, নারকেল কুচি মিশিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে রাখুন। তারপর চিকেন  ম্যারিনেট করে নিন।  চিকেনে বাদাম-দইয়ের পেস্ট এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা, আদা-রসুন বাটা মিশিয়ে রাখুন।  অন্য একটি বাটিতে চিলি সস, সয়া সস, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি, লেবুর রস, ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে রাখুন, এই সব দিয়ে    চিকেনটা ভালো করে মাখিয়ে  ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন।  

 তারপর  ঘি গরম করে  তার মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংসটা দিয়ে ভালো করে কষতে থাকুন। ঢাকা দিয়ে চিকেন সিদ্ধ করে নিন।  জল দেওয়ার দরকারই নেই।  চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে উপর দিয়ে ফ্রেশ ক্রিম ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে  নিলেই তৈরি হায়দরাবাদি রেড চিকেন।