নিজস্ব প্রতিনিধি: মধ্যপ্রাচ্যে যুদ্ধের প্রভাব পড়েছে গোটা বিশ্বে। বাড়ছে রান্নার গ্যাস, তেলের দাম। দেখা দিয়েছে জ্বালানি সঙ্কট। সেই সঙ্গেই টান পড়েছে গৃহস্থের সংসারে। সকলে  ভাবছেন কীভাবে সংসার খরচ বাঁচানো যায়। যদিও সর্ষের তেলের দাম বাড়েনি। তবে সংসার খরচ বাঁচতে এবার তেল নয়, জল দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ফুলকো লুচি। এতে সময় আর তেল খরচ দুই বাঁচবে।

উপকরণ

আটা বা ময়দা
টক দই
অল্প নুন

পদ্ধতি 

মন্ড বানানোর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে আটা বা ময়দা নিন। তাতে দিন এক চিমটি নুন। মাখার জন্য জলের বদলে পরিমাণ মতো দই দিতে হবে। মোটামুটি শক্ত একটি মন্ড তৈরি করে নিন। তারপর সেই মাখা আটাটি ৩০ মিনিট মতো রেখে দিন। তারপর সেই মন্ড থেকে তার পর লেচি কেটে সেগুলিকে ভাল করে বেলে নিন। তারপর গ্যাসে একটি কড়াইতে জল ফুটতে দিন। জল টগবগ করে ফুটে গেলে বেলে রাখা লেচিগুলিকে কড়াইয়ে ফুটন্ত গরম জলে ছেড়ে ভাল করে দু’থেকে তিন মিনিট নাড়াচাড়া করুন। এতে তেলে ভাজার মতো লুচি খেতে হবে। তা ছাড়াও কড়াইয়ে না ভেজে গরম জলে লুচিগুলি চুবিয়ে এয়ার ফ্রায়ারেও দিতে পারেন। তাতেও লুচি ফুলবে।