নিজস্ব প্রতিনিধিঃ পশ্চিম এশিয়ায় যুদ্ধ পরিস্থিতির প্রভাব এখন জ্বালানি বাজারেও স্পষ্ট। এলপিজি গ্যাসের সরবরাহে অনিশ্চয়তা ও দামের ঊর্ধ্বগতির কারণে অনেক জায়গায় হোটেল-রেস্তোরাঁ পর্যন্ত সমস্যায় পড়ছে। এর জেরে ঘরোয়া রান্নায় বিকল্প হিসেবে ইন্ডাকশন কুকারের ব্যবহার দ্রুত বাড়ছে। তবে এই যন্ত্র নিয়ে সাধারণ মানুষের মধ্যে এখনও নানা ভুল ধারণা রয়েছে। বাস্তবে কোনটি সত্যি আর কোনটি ভ্রান্ত-জেনে নেওয়া প্রয়োজন।

ইন্ডাকশন কুকার নিয়ে কিছু প্রচলিত ধারণা ও বাস্তবতা-

১. বিদ্যুৎ বিল কি অনেক বাড়ে?

অনেকেই মনে করেন ইন্ডাকশন ব্যবহার করলে বিদ্যুৎ বিল বেড়ে যায়। কিন্তু ইন্ডাকশন সরাসরি পাত্রের তলায় তাপ উৎপন্ন করে, ফলে শক্তির অপচয় কম হয়। তাই অনেক ক্ষেত্রে এটি গ্যাসের তুলনায়ও সাশ্রয়ী হতে পারে।

২. বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হওয়ার ঝুঁকি আছে?

ইন্ডাকশন কুকারের উপরের অংশ সাধারণত সিরামিক বা টেম্পারড গ্লাস দিয়ে তৈরি। এতে বিদ্যুৎ সরাসরি পরিবাহিত হয় না। তাই ব্যবহার করলে শক লাগার সম্ভাবনা খুবই কম।

৩. সব পাত্রে কি রান্না করা যায়?

ইন্ডাকশনে রান্না করতে হলে পাত্রের তলা চুম্বকীয় ধাতুর হওয়া প্রয়োজন, যেমন লোহা বা স্টিল। বর্তমানে বেশিরভাগ স্টিলের বাসনই ইন্ডাকশন ফ্রেন্ডলি হওয়ায় আলাদা পাত্র কেনার প্রয়োজন অনেক সময় পড়ে না।

৪. রান্না হতে কি বেশি সময় লাগে?

বাস্তবে ইন্ডাকশন কুকারে জল বা খাবার দ্রুত গরম হয়। কারণ তাপ সরাসরি পাত্রে উৎপন্ন হয় এবং শক্তি অপচয় কম হয়।

৫. ব্যবহার করা কি কঠিন?

আধুনিক ইন্ডাকশন কুকারে টাচ কন্ট্রোল ও ডিজিটাল ডিসপ্লে থাকে। তাই এটি ব্যবহার করা অনেকটা স্মার্টফোন পরিচালনার মতোই সহজ।

৬. খাবারের স্বাদ কি বদলে যায়?

খাবারের স্বাদ মূলত নির্ভর করে উপকরণ ও তাপমাত্রার উপর। ইন্ডাকশনে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সহজ হওয়ায় অনেক সময় রান্না আরও নিখুঁত হয়।

৭. বিস্ফোরণের ভয় আছে?

পাত্র সরিয়ে নিলেই ইন্ডাকশন দ্রুত ঠান্ডা হয়ে যায়। অনেক মডেলে অটো শাটডাউন ও ওভারহিট প্রোটেকশনও থাকে, ফলে এটি তুলনামূলক নিরাপদ।

৮. জল পড়লে কি শক লাগতে পারে?

সাধারণত ঝুঁকি খুব কম। তবে অতিরিক্ত জল ঢুকে গেলে যন্ত্রের ভেতরের সার্কিট ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। তাই রান্নার সময় কুকার শুকনো রাখা এবং জল পড়লে দ্রুত মুছে ফেলা জরুরি।