নিজস্ব প্রতিনিধি: শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে নিরামিষাশীরা ফলের উপর ভরসা করেন। বিশেষ করে নিরামিষভোজীদের মধ্যে এই ধারণা বেশ প্রচলিত যে, কিছু ফল খেলেই প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ হয়ে যায়। কিন্তু এই ধারণা পুরোপুরি সঠিক নয়। পুষ্টিবিদদের মতে, ফলে নানা ধরনের ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার থাকলেও অধিকাংশ ফলেই প্রোটিনের পরিমাণ খুবই কম। তাই শুধুমাত্র ফল খেয়ে দৈনিক প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব নয়।

কোন ফলগুলিতে তুলনামূলক বেশি প্রোটিন থাকে?

যদিও ফল প্রোটিনের প্রধান উৎস নয়, তবুও কিছু ফলে অন্যগুলির তুলনায় সামান্য বেশি প্রোটিন পাওয়া যায়।

পেয়ারা

প্রোটিনের ক্ষেত্রে পেয়ারা ফলের রাজা। এক কাপ কাটা পেয়ারায় প্রায় ৪.২ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি ভিটামিন সি এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমের জন্য দুর্দান্ত।

অ্যাভোকাডো

অ্যাভোকাডো শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর চর্বির জন্যই পরিচিত নয়। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনও রয়েছে। এক কাপ অ্যাভোকাডোতে প্রায় ৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে।

কাঁঠাল

আপনি যদি নিরামিষাশী হন, কাঁঠাল আপনার জন্য সেরা বিকল্প। এক কাপ পাকা বা সঠিকভাবে রান্না করা কাঁঠালে প্রায় ২.৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এর টেক্সচার মাংসের মতো, তাই এটি ‘নিরামিষাশী মাংস’ নামেও পরিচিত।

এপ্রিকট

এপ্রিকট প্রোটিনের অন্যতম উৎস। এক কাপ কাটা তাজা এপ্রিকট প্রায় ২.৩ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে। এগুলি পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ-এর ভান্ডারও, যা দৃষ্টিশক্তি এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা উন্নত করতে সাহায্য করে।

কিউই

কিউই শুধুমাত্র অনাক্রম্যতা বৃদ্ধির জন্যই নয়, এর প্রোটিন সামগ্রীর জন্যও দুর্দান্ত। এক কাপ কিউইতে প্রায় ২ গ্রাম প্রোটিন থাকে। কিউই এর সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হল এর এনজাইম, অ্যাক্টিনিডিন নামক, যা প্রোটিন হজমে সাহায্য করে।

নিরামিষভোজীদের জন্য কী কী ভাল বিকল্প?

এছাড়াও যাঁরা আমিষ খান না, তাঁরা খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন ডাল ও বিভিন্ন ধরনের ডাল জাতীয় শস্য, সয়াবিন ও টোফু, পনির,দুধ ও দই, বাদাম ও বিভিন্ন বীজ, ছোলা ও রাজমা। এই খাবারগুলির সঙ্গে ফল খেলে শরীর প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারও পায়। বিশেষজ্ঞদের মতে, ফলকে কখনওই প্রোটিনের প্রধান উৎস হিসেবে দেখা উচিত নয়। বরং সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে প্রতিদিন বিভিন্ন ধরনের ফলের পাশাপাশি পর্যাপ্ত প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার খাওয়াই সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর অভ্যাস। বয়স, ওজন, শারীরিক পরিশ্রম ও স্বাস্থ্যগত অবস্থার ওপর নির্ভর করে প্রোটিনের প্রয়োজনও বদলে যেতে পারে।