নিজস্ব প্রতিনিধিঃ ভগবান শ্রীকৃষ্ণের জন্মোৎসবে বহু রকমের সুস্বাদু পদ এবং মিষ্টি তৈরি করা হয়। তবে শাস্ত্র মতে, উপবাস বা ব্রত পালনের পর ধনিয়া পাঞ্জিরি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী এবং এটি হজমেও সাহায্য করে। ঘরে থাকা মাত্র ৪টি  উপাদান দিয়ে কোনও  ঝামেলা ছাড়াই একদম খাঁটি, দানাদার এবং সুগন্ধি পাঞ্জিরি বানানো সম্ভব।

উপকরণ

১ কাপ ধনে গুঁড়ো, ৩/৪ কাপ মিছরি গুঁড়ো বা চিনি গুঁড়ো, ৩ থেকে ৪ বড় চামচ দেশি ঘি, ১ কাপ মিক্সড ড্রাই ফ্রুটস, সাজানোর জন্য এক চিমটে এলাচ গুঁড়ো এবং তুলসী পাতা।

পদ্ধতি

প্রথমে একটি কড়াইতে ২ চামচ দেশি ঘি গরম করুন। এবার কুচানো কাজু ও বাদাম দিয়ে হালকা সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এরপর মাখানা এবং কোড়ানো নারকেল মিশিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট মচমচে করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখুন। ওই একই কড়াইতে আরও ১ থেকে ২ চামচ দেশি ঘি দিন। এতে ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। মাঝারি থেকে ধিমে আঁচে অনবরত নাড়তে নাড়তে ৪ থেকে ৫ মিনিট ভাল করে ভাজুন। ভাজা ধনে একটি বড় পাত্রে ঢেলে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। ধনের মিশ্রণটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, এর মধ্যে গুঁড়ো করে রাখা মিছরি এবং আগে থেকে ভেজে রাখা ড্রাই ফ্রুটসগুলো দিয়ে দিন। উপর থেকে সামান্য এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে সবকিছু হাত দিয়ে বা চামচ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ও সুগন্ধি ধনিয়া পাঞ্জিরি। উপরে একটি তুলসী পাতা দিয়ে শ্রীকৃষ্ণকে ভোগ হিসেবে নিবেদন করুন।