নিজস্ব প্রতিনিধি: বাজার থেকে আনা সব জিনিসই ফ্রিজে রাখা নিরাপদ নয়। ঠান্ডা তাপমাত্রা অনেক সময় খাবারের স্বাভাবিক স্বাদ বদলে দেয়, তার সতেজভাব নষ্ট করে এবং কোনও-কোনও ক্ষেত্রে খাবার দ্রুত নষ্ট করে ফেলে। জেনে নিন রান্নাঘরের এমন  ৫টি সাধারণ খাবার সম্পর্কে, যা ফ্রিজ থেকে বের করে ঘরের সাধারণ তাপমাত্রায় রাখা উচিত-

টমেটো

টমেটো ফ্রিজে রাখলে তার প্রাকৃতিক পাকার প্রক্রিয়া থমকে যায় এবং রাসায়নিক পরিবর্তনের কারণে এটি নরম ও স্বাদহীন হয়ে পড়ে। তাই টমেটো সবসময় রান্নাঘরের কাউন্টারে সাধারণ তাপমাত্রায় রাখুন।

আলু

ফ্রিজের ঠান্ডা তাপমাত্রা কাঁচা আলুর স্টার্চকে সরাসরি চিনিতে রূপান্তরিত করে। এর ফলে আলু অতিরিক্ত মিষ্টি হয়ে যায় এবং রান্নার সময় এর রং বদলে যায়। আলু সবসময় অন্ধকার, ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় রাখুন।

পেঁয়াজ

ফ্রিজের আর্দ্রতা শুষে নিয়ে পেঁয়াজ দ্রুত নরম ও স্যাঁতসেঁতে হয়ে যায় এবং এতে ছত্রাক বা ছাতা ধরতে পারে। পেঁয়াজ সবসময় বাতাস চলাচল করে এমন শুকনো জায়গায় রাখা উচিত।

পাউরুটি

পাউরুটি ফ্রিজে রাখলে তা খুব দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং সাধারণ সময়ের চেয়ে অনেক আগেই বাসি বা শক্ত হয়ে যায়। এর নরম ভাব বজায় রাখতে এটি এয়ারটাইট বক্সে ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন।

কলা

ঠান্ডা হাওয়া কলার খোসার কোষগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, যার ফলে খোসা কালো হয়ে যায় এবং কলা ঠিকমতো পাকতে পারে না। কলার মিষ্টি স্বাদ ও সোনালি রং বজায় রাখতে একে খোলা বাতাসে রাখুন।