নিজস্ব প্রতিনিধিঃ রান্নাঘরে আর কোনও সবজি থাক না থাক আলু মাস্ট। এই সবজি থাকলেই আমাদের প্রায় সবরকমের ভুরিভোজ হয়ে যায়। তাই উইকএন্ডে জেনে নিন আলুর এই রেসিপি ‘আলু টিক্কি’
উপকরণঃ
সিদ্ধ আলু- ৪-৫ টি
কাঁচা লঙ্কা কুঁচি- ১-২টি
পেঁয়াজ কুঁচি- ১টি
রসুন- ২-৩ কোয়া (বাটা)
হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো- ২ চা চামচ
নুন- স্বাদমত
ধনেপাতা- পরিমাণ মত
জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
তেল- পরিমাণ মত
বেসন- প্রয়োজনমত
প্রণালীঃ প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে নিয়ে এতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে সামান্য ভেজে নিন। এরপর তাতে সব উপকরণ দিয়ে দিন( আলু ও সামান্য কর্ন ফ্লাওয়ার ছাড়া)। সমস্ত উপকরণ কড়াইতে দিয়ে তা ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এরপর ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে আলু দিয়ে দিন। সামান্য জলে ফ্লাওয়ার ভালোভাবে মিশিয়ে তাও দিয়ে দিন কড়াইতে। এরপর পুরো মিশ্রণটা বানানো হয়ে গেলে তা নামিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিয়ে ডুবোতেলে ভালোভাবে ভেজে নিলেই তৈরি আপনার উইকএন্ডের স্পেশ্যাল জলখাবার ‘আলু টিক্কি’
