নিজস্ব প্রতিনিধি: পাণীয় হিসেবে শরবত চালু হয় মূলত পারস্যে। ফলের রস, সুগন্ধি ফুল এবং জলের ব্যবহারে শরবত তৈরি করা হত। শরবতের স্বাদ একবার ঠিকমতো পেলে কৃত্রিম পানীয়ের দিকে কেউ ফিরেও তাকাবেন না। ঠাটা পড়া গরম থেকে বাড়িতে ফিরেই মনে হয় একটু ঠান্ডা জলে চুমুক দিতে তাই না। আজকাল বিশুদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর খাবার বা পানীয় খাওয়ার প্রবণতা খুব দেখা দিয়েছে। তাই চিন্তা নেই বাড়িতেই এবার দেশীয় শরবতের স্বাদ নিন। আজকে আমরা জানাবো দেশীয় শরবত বাবরি বেওল বানানোর প্রণালী।
উপকরণ: ফোটানো দুধ, কেশর, এলাচ গুঁড়ো, শিয়া বীজ বা সবজা বীজ, আমন্ড এবং পেস্তা কুচি, জল, নারকেল কোরা, চিনি
প্রণালীঃ শিয়া বীজগুলি তিন থেকে চার ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রেখে, এরপর দুধ ফুটিয়ে তাতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দুধ একেবারে ঠান্ডা করে নিন। এরপর বীজগুলি ফুলে উঠলে তাতে এলাচ মেশানো ঠান্ডা দুধ দিয়ে দিন। এতে মিশিয়ে নিন চিনি। তারপর তাতে নারকেল কোরা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন কেশর, পেস্তা-আমন্ড কুচি। কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পর পরিবেশন করুন বাবরি বেওল শরবত। দেখবেন এর মতন তৃপ্তি আর কিছুই নেই।
