নিজস্ব প্রতিনিধি: উৎসবের মরসুমে ভেজাল জিনিসগুলি বাজারে ভাল বিক্রি হয়। এই সময়ের মধ্যে ময়দা ও আটা ব্যাপকভাবে কেনা হয়। এগুলি মিষ্টি সহ বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। কিন্তু জানেন কি এই আটা বা ময়দার মধ্যে থাকতে পারে বোরিক অ্যাসিড, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর।
এফএসএসএআই (ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া) সম্প্রতি তাদের টুইটার হ্যান্ডেলে একটি ভিডিও শেয়ার করেছে, যেখানে আপনি ভেজাল আটা ও ময়দার সনাক্ত করতে পারবেন।
একটি টেস্ট টিউবে ১ গ্রাম ময়দা নিন, এরপর তাতে ৫ মিলি জল যোগ করুন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন। এই প্রক্রিয়াতে এরপর এইচসিএল যোগ করুন। এরপর এই মিশ্রণটির মধ্যে একটি হলুদ কাগজ ভিজিয়ে তুলে নিন। যদি আপনার ময়দা, চালের গুড়ো বা আটা শুদ্ধ হয় তাহলে ওই হলুদ কাগজের রঙ বদলাবে না, আর যদি সেই কাগজ লাল হয়ে যায় তাহলে বুঝতে হবে এতে ভেজাল রয়েছে।
বোরিক অ্যাসিড একটি রাসায়নিক যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক। এক প্রতিবেদন অনুযায়ী, বোরিক অ্যাসিড পেটে ব্যথা, জ্বর, বমি বমি ভাব, লাল দাগ বা ত্বকে জ্বালা ও উচ্চ রক্তচাপ বৃদ্ধি করতে পারে।
Detecting Boric acid adulteration in Maida / Rice flour.#DetectingFoodAdulterants_10#AzadiKaAmritMahotsav@jagograhakjago @mygovindia @MIB_India @PIB_India @MoHFW_INDIA pic.twitter.com/IudYjxy4Sw
— FSSAI (@fssaiindia) October 14, 2021
