নিজস্ব প্রতিনিধি: ভারতীয় রান্নাঘরে জিরে একটি অত্যন্ত পরিচিত মশলা। ডাল, তরকারি, চাট থেকে শুরু করে নানা পদে স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়াতে জিরের গুঁড়োর ব্যবহার প্রায় নিত্যদিনের অভ্যাস। আয়ুর্বেদেও জিরেকে হজমশক্তি বৃদ্ধিকারী উপাদান হিসেবে গুরুত্ব দেওয়া হয়। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, যে কোনও স্বাস্থ্যকর খাবারের মতোই জিরে গুঁড়োর ক্ষেত্রেও প্রয়োজন পরিমিতি। অতিরিক্ত সেবনে এই উপাদানের ক্ষেত্রেও কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও দেখা দিতে পারে। অতিরিক্ত জিরে খাওয়ার ফলে কিছু মানুষের ক্ষেত্রে বুকজ্বালা, অস্বস্তি বা হজমজনিত সমস্যা দেখা দিতে পারে। যাঁদের পেট সংবেদনশীল, তাঁদের ক্ষেত্রে সমস্যা আরও বাড়তে পারে। জিরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

পুষ্টিবিদদের মতে, জিরেতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম এবং বিভিন্ন উপকারী উদ্ভিজ্জ যৌগ। এটি হজমে সাহায্য করতে পারে, গ্যাস ও অম্বলের সমস্যা কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে এবং শরীরের বিপাকক্রিয়াকেও সক্রিয় রাখতে সহায়তা করে। অনেকেই ওজন নিয়ন্ত্রণের উদ্দেশ্যে জিরের জল বা জিরে গুঁড়ো নিয়মিত খেয়ে থাকেন। প্রয়োজনের তুলনায় বেশি জিরে গুঁড়ো খেলে কিছু শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই যাঁরা ডায়াবেটিসের ওষুধ খান, তাঁদের অতিরিক্ত জিরে বা জিরে ভিত্তিক সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত। অন্যথায় রক্তে শর্করার মাত্রা অতিরিক্ত কমে যাওয়ার আশঙ্কা তৈরি হতে পারে। এছাড়া কিছু মানুষের ক্ষেত্রে জিরে অ্যালার্জির কারণও হতে পারে।

ত্বকে র‍্যাশ, চুলকানি বা শ্বাসকষ্টের মতো উপসর্গ দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন। জিরে গুঁড়ো সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়ার কোনও প্রয়োজন নেই। বরং সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করাই সবচেয়ে ভাল। রান্নার স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি এটি শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে, তবে অতিরিক্ত গ্রহণ করলে সেই উপকারই উল্টে সমস্যার কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে। তাই প্রতিদিনের রান্নায় জিরের গুঁড়ো ব্যবহার করুন ঠিকই, কিন্তু ‘বেশি খেলেই বেশি উপকার’ এই ধারণা থেকে দূরে থাকাই বুদ্ধিমানের কাজ।