নিজস্ব প্রতিনিধি: জামাইষষ্ঠীর ভোজে চিংড়ির পদ না থাকলে যেন আয়োজনই অসম্পূর্ণ! তবে একই ধরনের রান্নার বাইরে গিয়ে এবার বানিয়ে ফেলুন একেবারে অন্য স্বাদের গন্ধরাজ চিংড়ি পোলাও। গন্ধরাজ লেবুর সুগন্ধ আর নরম চিংড়ির মেলবন্ধনে তৈরি এই পদ সহজেই জমিয়ে দিতে পারে উৎসবের মধ্যাহ্নভোজ। সবচেয়ে বড় কথা, খুব কম উপকরণেই অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এই বিশেষ রেসিপি। 

গন্ধরাজ চিংড়ি পোলাও

প্রয়োজনীয় উপকরণ

৩০০ গ্রাম ছোট আকারের চিংড়ি (পরিষ্কার করে খোসা ছাড়ানো)

½ টেবিল চামচ কুচোনো রসুন

৮-১০টি গন্ধরাজ লেবুর পাতা (মিহি করে কাটা)

২৫০ গ্রাম বাসমতী চালের ঝরঝরে ভাত

স্বাদমতো নুন

সামান্য চিনি

প্রয়োজনমতো সাদা তেল

১টি গন্ধরাজ লেবুর রস

২-৩ টেবিল চামচ কুচোনো ধনেপাতা

রান্নার পদ্ধতি

প্রথমে একটি ননস্টিক কড়াই বা প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে কুচোনো রসুন দিয়ে হালকা লালচে রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন হালকা লালচে হয়ে এলে গন্ধরাজ লেবুর পাতাকুচি নিয়ে নাড়াচাড়া করুন। তারপর পরিষ্কার করা চিংড়ি মাছ কড়াইয়ে দিয়ে মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট ভেজে নিন। চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে এলে আগে থেকে তৈরি করে রাখা ঝরঝরে বাসমতী চালের ভাত মিশিয়ে দিন। ভাল করে নেড়ে নুন ও সামান্য চিনি যোগ করুন। সব উপকরণ একসঙ্গে মিশে গেলে আঁচ কমিয়ে দিন। শেষে গন্ধরাজ লেবুর রস এবং ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন। কয়েক মিনিট ঢেকে রেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুগন্ধে ভরপুর গন্ধরাজ চিংড়ি পোলাও।