নিজস্ব প্রতিনিধি: বাচ্চাদের টিফিনে কী দেবেন, তা নিয়ে রোজই চিন্তায় থাকেন? পিৎজা-পাস্তা চাইলেই তো আর প্রতিদিন দেওয়া যায় না! এবার রান্নাঘরে থাকা সুজি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন পিৎজা, ম্যাকরনি কিংবা কাটলেটের মতো মজাদার ও হেলদি স্ন্যাকস। সময় লাগবে মাত্র ১৫ মিনিটের মতো, আর স্বাদে বাচ্চার মনও ভরবে, পুষ্টিতেও থাকবে ঘাটতি কমানোর সুযোগ।

সুজি পিৎজার উপকরণ 

সুজি – ১ কাপ

টক দই – ১/২ কাপ

নুন – স্বাদমতো

পিৎজা সস – ২ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ – ১টি কুচি করা

ক্যাপসিকাম – ১/২ কাপ কুচি করা

টমেটো – ১টি কুচি করা

চিজ – পরিমাণমতো

তেল – সামান্য

পদ্ধতি

প্রথমে এক কাপ সুজির সঙ্গে আধা কাপ টক দই এবং সামান্য নুন মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন। প্রয়োজন হলে অল্প জল দিয়ে ব্যাটারের ঘনত্ব ঠিক করে নিন। এবার তাওয়া গরম করে সামান্য তেল মাখিয়ে ব্যাটারটি পাতলা করে ছড়িয়ে দিন। উপর থেকে পিৎজা সস, কুচি করা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও টমেটো ছড়িয়ে দিন। তার উপর অল্প চিজ দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে প্রায় ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। চিজ গলে গেলে এবং নিচের অংশটা হালকা ক্রিস্পি হয়ে এলে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে একেবারে পিৎজার মতো দেখতে মজাদার সুজি পিৎজা।

সুজি ম্যাকরনির উপকরণ

সুজি – ১ কাপ

গাজর – ১/২ কাপ কুচি করা

বিনস – ১/২ কাপ কুচি করা

ভুট্টা – ১/২ কাপ

নুন – স্বাদমতো

সয়া সস – ১ চা চামচ

টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ

তেল – ১-২ চা চামচ

জল – পরিমাণমতো

পদ্ধতি

সুজি শুকনো কড়াইতে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার সামান্য তেলে কুচি করা গাজর, বিনস ও ভুট্টা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। এর মধ্যে ভাজা সুজি, নুন, অল্প সয়া সস এবং টমেটো সস দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার সামান্য জল দিয়ে ঢেকে কম আঁচে প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন। সুজি নরম হয়ে গেলে ভাল করে নেড়ে নামিয়ে নিন। রঙিন সবজিতে তৈরি হয়ে যাবে দেখতে ম্যাকরনির মতো দারুণ একটি স্ন্যাকস। ময়দা ছাড়াই বাচ্চার পছন্দের পাস্তার স্বাদ আনার সহজ উপায় এটি।

সুজি কাটলেটের উপকরণ

সুজি – ১ কাপ

জল – ১ কাপ

সেদ্ধ আলু – ২টি

গাজর – ১টি কুচি করা

ধনেপাতা – ২ টেবিল চামচ কুচি করা

নুন – স্বাদমতো

ব্রেডক্রাম্ব 

তেল

টমেটো সস

পদ্ধতি

এক কাপ জল ফুটিয়ে তাতে ধীরে ধীরে সুজি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন। এরপর এর সঙ্গে সেদ্ধ আলু, কুচি করা গাজর এবং ধনেপাতা মিশিয়ে ভালভাবে মেখে নিন। মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট কাটলেটের আকার তৈরি করে ব্রেডক্রাম্বে ভরিয়ে নিন। এবার তাওয়ায় অল্প তেল দিয়ে কাটলেটগুলি এপিঠ-ওপিঠ করে সেঁকে নিন। টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করলে টিফিনে এই সুজি কাটলেট বাচ্চার বেশ পছন্দ হতে পারে।