নিজস্ব প্রতিনিধিঃ দুপুরের খাবার খাওয়ার মাত্র দু’ঘণ্টা পরেই ফের খিদে পাচ্ছে? অনেকেই মনে করেন,এটি হয়তো বেশি খাওয়ার অভ্যাস বা খাবারের প্রতি নিয়ন্ত্রণের অভাব। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে,বিষয়টি সবসময় এমন নয়। বরং দুপুরের খাবারে প্রয়োজনীয় পুষ্টির ভারসাম্য না থাকলেও খাওয়ার পর দ্রুত খিদে পেতে পারে।             

কেন হয় এই সমস্যা?

বিশেষজ্ঞদের মতে, লাঞ্চে প্রোটিন, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের সঠিক ভারসাম্য থাকা জরুরি। প্রোটিন শরীরকে দীর্ঘক্ষণ তৃপ্ত রাখতে সাহায্য করে। লাঞ্চে পর্যাপ্ত প্রোটিন না থাকলে খাবার খাওয়ার পরও দ্রুত খিদে ফিরে আসতে পারে। একই সঙ্গে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতাও বাড়তে পারে। তাই দুপুরের খাবারে উপযুক্ত প্রোটিনের উৎস রাখা জরুরি। ফাইবার খাবারে প্রয়োজনীয় ‘বাল্ক’ যোগ করে এবং পাকস্থলী থেকে খাবার খালি হওয়ার প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে। ফলে দীর্ঘসময় পেট ভর্তি থাকার অনুভূতি তৈরি হয়। লাঞ্চে শাকসবজি, সম্পূর্ণ শস্য ও অন্যান্য ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার কম থাকলে দ্রুত খিদে ফিরে আসতে পারে। ভাত, রুটি বা অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট শরীরকে শক্তি জোগায়। কিন্তু খাবারে যদি মূলত কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং প্রোটিন ও ফাইবারের পরিমাণ কম হয়, তাহলে তা দ্রুত হজম হতে পারে। ফলে ভালোভাবে খাওয়ার পরও অল্প সময়ের মধ্যে খিদে অনুভূত হতে পারে।

কি করনীয়?

ফলের রসে গোটা ফলের তুলনায় ফাইবার কম থাকে। ফাইবারের অভাবে তরল খাবার দ্রুত শোষিত হতে পারে এবং চিবিয়ে খাওয়ার প্রক্রিয়াও থাকে না। ফলে তৃপ্তির অনুভূতি তুলনামূলকভাবে কম হতে পারে এবং দ্রুত খিদে ফিরে আসতে পারে।শুধু লাঞ্চের প্লেট নয়, সারাদিনের খাওয়ার রুটিনও গুরুত্বপূর্ণ। নিয়মিত খাবার এড়িয়ে যাওয়া বা দীর্ঘক্ষণ না খেয়ে থাকার অভ্যাস ক্ষুধার ধরনকে প্রভাবিত করতে পারে এবং সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাসও খারাপ হতে পারে।দুপুরের খাবারে শুধু পরিমাণ বাড়ানোর বদলে পুষ্টির ভারসাম্যের দিকে নজর দেওয়া দরকার। প্রোটিন ও ফাইবারের উপযুক্ত উৎসের সঙ্গে কার্বোহাইড্রেট এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট রাখলে খাবার আরও তৃপ্তিদায়ক হতে পারে।