নিজস্ব প্রতিনিধি: গরমের দিনে কাজ সেরে বাড়ি ফিরে দীর্ঘক্ষণ রান্নাঘরে দাঁড়িয়ে থাকতে ইচ্ছে করে না অনেকেরই। আবার প্রতিদিন বাইরের খাবার খাওয়াও শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বিশেষ করে এই তীব্র গরমে স্বাস্থ্যকর ও ঘরোয়া খাবারই সবচেয়ে নিরাপদ। তাই খুব কম সময়ে বানানো যায় এমন কিছু সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি রইল, যা একদিকে যেমন সময় বাঁচাবে, তেমনই স্বাস্থ্যের দিক থেকেও ভাল।

থুকপা : গরম গরম এক বাটি থুকপা খুব সহজেই ক্লান্তি দূর করতে পারে। প্যানে তেল গরম করে আদাকুচি, রসুনকুচি দিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করে তাতে গাজর, বিন, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম কুচি ও ছোট ছোট করে কাটা চিকেন দিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদমতো নুন দেবেন। সবজি ও চিকেন হালকা ভাজা হলে তাতে জল ঢেলে ফুটতে দিন। জল ফুটে উঠলে তাতে নুডল্‌স দিয়ে ঢেকে দিন। সবজি, চিকেন ও নুডল্‌স সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে এক চামচের মতো ভিনিগার দিন। কয়েক মিনিট ফুটে উঠলেই তৈরি হয়ে যাবে থুকপা। উপর থেকে গোলমরিচ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বেকড এগ-কর্ণ: দ্রুত তৈরি করা যায় এমন একটি হেলদি স্ন্যাক্স হল বেকড এগ-কর্ন। প্রথমে দু’টি ডিম ভাল করে ফেটিয়ে নিন। বেকিং পাত্র থাকলে ভাল, না হলে একটি ট্রে-তে সামান্য মাখন মাখিয়ে নিন। ডিমের সঙ্গে ভুট্টার দানা, নুন, কাঁচালঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, স্প্রিং অনিয়ন মেশান। পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে উপর থেকে অরিগ্যানো, চিলি ফ্লেক্স এবং কুরিয়ে রাখা চিজ দিয়ে দিন। অভেন ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করে রাখুন। পাত্রটি ওভেনে ১০-১২ মিনিট বেক করুন। ডিম জমে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

লেমন-গার্লিক মাশরুম রোস্ট : কম সময়ে তৈরি করা যায় এমন আরেকটি সহজ পদ হল লেমন-গার্লিক মাশরুম রোস্ট। মাশরুম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। রসুনকুচি, মাখন, লেবুর রস ও পার্সলে পাতা বা ধনেপাতা কুচি নিয়ে নিন। কড়াইতে সামান্য মাখন বা অলিভ অয়েল দিয়ে রসুনকুচি হালকা ভেজে নিন। এ বার তাতে মাশরুমের টুকরোগুলি দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ লালচে করে ভাজুন। সবশেষে নুন, গোলমরিচ এবং প্রচুর পরিমাণে লেবুর রস ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।