নিজস্ব প্রতিনিধিঃ সকালের খাবারে নতুনত্ব আনতে চাইলে স্ট্রবেরি প্যানকেক হতে পারে দুর্দান্ত একটি পছন্দ। নরম ও ফ্লাফি প্যানকেকের সঙ্গে টাটকা স্ট্রবেরির মিষ্টি স্বাদ এই পদকে করে তোলে আরও আকর্ষণীয়। শিশু থেকে বড়, সব বয়সীদের কাছেই এটি সমান জনপ্রিয়। বিশেষ করে ছুটির দিনের ব্রেকফাস্ট বা সন্ধ্যার হালকা খাবার হিসেবে স্ট্রবেরি প্যানকেক অনবদ্য। উপরে হুইপড ক্রিম এবং ম্যাপল সিরাপ বা মধুর হালকা ড্রিজল এই খাবারের স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে। বাড়িতে সহজলভ্য কয়েকটি উপকরণ দিয়েই খুব সহজে তৈরি করা যায় এই রেসিপি।

উপকরণ

প্যানকেকের ব্যাটারের জন্য

ময়দা – ২০০ গ্রাম

চিনি – ২ টেবিল চামচ

বেকিং পাউডার – ২ চা চামচ

লবণ – আধা চা চামচ

ডিম – ২টি

দুধ – ২৫০ মিলিলিটার

গলানো আনসল্টেড বাটার – ৫০ গ্রাম

ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ

টাটকা স্ট্রবেরি কুচি – ১৫০ গ্রাম

স্ট্রবেরি টপিংয়ের জন্য

টাটকা স্ট্রবেরি স্লাইস – ২০০ গ্রাম

চিনি – ২ টেবিল চামচ

লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ (ইচ্ছানুসারে)

প্রণালি

১. স্ট্রবেরি টপিং তৈরি

একটি পাত্রে স্ট্রবেরির স্লাইস, চিনি এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন। এতে স্ট্রবেরি থেকে রস বের হয়ে একটি প্রাকৃতিক সিরাপ তৈরি হবে।

২. ব্যাটার তৈরি

একটি বড় পাত্রে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার ও লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ডিম, দুধ, গলানো বাটার এবং ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। এবার শুকনো উপকরণের মধ্যে ধীরে ধীরে তরল মিশ্রণ ঢেলে মিশিয়ে নিন। অতিরিক্ত না নাড়িয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। শেষে স্ট্রবেরির কুচি মিশিয়ে দিন।

৩. প্যানকেক তৈরি

একটি নন-স্টিক প্যান মাঝারি আঁচে গরম করে সামান্য বাটার লাগিয়ে নিন। প্রতি প্যানকেকের জন্য প্রায় এক-চতুর্থাংশ কাপ ব্যাটার ঢালুন। উপরে ছোট ছোট বুদবুদ দেখা দিলে উল্টে দিন। দুই পাশ সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন।

প্যানকেকগুলো একটির উপর একটি সাজিয়ে রাখুন। উপরে স্ট্রবেরি টপিং, হুইপড ক্রিম এবং ম্যাপল সিরাপ বা মধু ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। গরম গরম পরিবেশন করলে স্বাদ সবচেয়ে ভালো লাগে।