নিজস্ব প্রতিনিধিঃ ব্যস্ত জীবনে খাবার সংরক্ষণ বা অফিসে নিয়ে যাওয়ার জন্য প্লাস্টিকের কন্টেনার ব্যবহার করেন অনেকেই। কিন্তু রান্না করা গরম খাবার সরাসরি প্লাস্টিকের পাত্রে ঢেলে রাখা কতটা নিরাপদ, তা নিয়ে প্রশ্ন রয়েছে। বিশেষ করে অতিরিক্ত গরম খাবার বা পানীয়ের সংস্পর্শে কিছু প্লাস্টিক থেকে রাসায়নিক উপাদান খাবারে মিশে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকতে পারে। খাদ্যের সংস্পর্শে থাকা উপাদান থেকে রাসায়নিক পদার্থ খাবারে কতটা স্থানান্তরিত হতে পারে, তা খাদ্যের ধরন, তাপমাত্রা ও ব্যবহারের পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে।

বিশেষজ্ঞদের মতে,প্লাস্টিকের পাত্র গরম খাবারের সংস্পর্শে এলে তাপের কারণে পাত্রের কিছু উপাদান খাবারে স্থানান্তরিত হওয়ার সম্ভাবনা বাড়তে পারে। বিশেষ করে এমন প্লাস্টিক ব্যবহার করা উচিত নয়, যা খাবার রাখার বা গরম করার জন্য অনুমোদিত নয়। মাইক্রোওভেনে ব্যবহারের ক্ষেত্রেও পাত্রটি ‘microwave-safe’ কি না, তা দেখে নেওয়া জরুরি। অত্যন্ত গরম, তেলযুক্ত বা অ্যাসিডিক খাবার দীর্ঘ সময় প্লাস্টিকের পাত্রে রেখে দেওয়ার ক্ষেত্রে বাড়তি সতর্ক থাকা ভালো। খাবারের সঙ্গে প্যাকেজিংয়ের রাসায়নিকের সংস্পর্শ এবং সম্ভাব্য স্থানান্তর নিয়ে খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থাগুলি নিয়মিত মূল্যায়ন করে।

গরম খাবার পরিবেশন বা সংরক্ষণের জন্য কাচ, স্টিল বা সিরামিকের পাত্র ব্যবহার করা তুলনামূলকভাবে ভালো অভ্যাস। প্লাস্টিক ব্যবহার করতেই হলে খাবারের সংস্পর্শে ব্যবহারের জন্য নির্দিষ্ট এবং প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুযায়ী ব্যবহারযোগ্য পাত্র বেছে নিন। মাইক্রোওভেনে এমন প্লাস্টিক কন্টেনার ব্যবহার করবেন না, যার গায়ে এ ধরনের ব্যবহারের অনুমোদন নেই। FDA-ও সতর্ক করেছে যে কিছু প্লাস্টিকের পাত্র খাবারের তাপে গলে যেতে পারে। তবে এর অর্থ এই নয় যে সব ধরনের প্লাস্টিকের পাত্রই স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। খাদ্য সংরক্ষণের জন্য অনুমোদিত উপযুক্ত প্লাস্টিক নির্দিষ্ট ব্যবহারের ক্ষেত্রে নিরাপদ হতে পারে। তাই পাত্রের গায়ে দেওয়া নির্দেশিকা মেনে চলা এবং অত্যন্ত গরম খাবার সরাসরি সাধারণ বা একবার ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের পাত্রে না রাখা প্রয়োজন।