নিজস্ব প্রতিনিধি: কফির কাপে এখন নতুন রং ! বাদামি বা কালো কফির চেনা ছক ভেঙে সোশ্যাল মিডিয়ায় ঝড় তুলেছে বেগুনি আভাযুক্ত ‘উবে কফি’। ইনস্টাগ্রাম রিল থেকে ক্যাফের মেনু সর্বত্রই এখন এই নতুন পানীয়ের জয়জয়কার। ফিলিপিন্সের ঐতিহ্যবাহী বেগুনি রঙের মিষ্টি আলু বা পার্পল ইয়াম ‘উবে’ দিয়েই তৈরি হচ্ছে এই অভিনব কফি, যা দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, তেমনই স্বাদেও আলাদা। সোশ্যাল মিডিয়ায় দ্রুত জনপ্রিয়তা পাচ্ছে এই ‘উবে কফি’, নজরকাড়া রং, ক্রিমি টেক্সচার এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য এই পানীয় এখন জেন জি ক্যাফে সংস্কৃতির নতুন ট্রেন্ড। ।তবে ট্রেন্ডি এই পানীয় সত্যিই কতটা স্বাস্থ্যকর, সেই প্রশ্নই এখন ঘুরছে খাদ্যপ্রেমীদের মনে।

বেগুনি রঙের মিষ্টি আলু বা পার্পল ইয়াম ‘উবে’ বহুদিন ধরেই ফিলিপিনো রান্নায় বিশেষ জনপ্রিয় উপাদান । এতে রয়েছে ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, যা হজমে সাহায্য করে এবং শরীরের জন্য বিশেষ উপকারী। তবে ‘সুপারফুড’ তকমা দেওয়ার আগে সতর্ক থাকার পরামর্শও দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। সাধারণত কেক, আইসক্রিম, জ্যাম কিংবা নানা ডেজার্টে এর ব্যবহার পরিচিত। সম্প্রতি কফির সঙ্গে এই উপাদানের মেলবন্ধন যেন নতুন এক খাদ্যসংস্কৃতির জন্ম দিয়েছে। ক্রিমি টেক্সচার, হালকা বাদামি, ভ্যানিলা ঘেঁষা স্বাদ আর চোখে পড়ার মতো উজ্জ্বল বেগুনি রঙ এই তিনের সংমিশ্রণেই ‘উবে কফি’ এখন ক্যাফে সংস্কৃতির নতুন আকর্ষণ।

সাধারণত ডায়াবেটিস বা ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকা ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত মিষ্টি গ্ৰহন অস্বাস্থ্যকর । বেগুনি রঙের উবে প্রাকৃতিকভাবে পুষ্টিকর হলেও, এই কফিতে অতিরিক্ত পরিমান কতটা চিনি যোগ হচ্ছে, সেটাই শেষ পর্যন্ত স্বাস্থ্যগত প্রভাব নির্ধারণ করে। তাই এই ক্ষেত্রে ‘লো-সুগার’ সংস্করণ বেছে নেওয়াই হতে পারে ভালো বিকল্প। ক্যাফে কালচারে একসময় যেমন ‘ ম্যাচা’ জনপ্রিয় হয়েছিল, তেমনই এখন ‘উবে’কে ঘিরে তৈরি হচ্ছে নতুন উন্মাদনা। তবে ট্রেন্ডের চকচকে মোড়কের বাইরে গিয়ে, এর স্বাদ, উপাদান ও পুষ্টিগুণ বিচার না করেই কাপে জায়গা দেওয়া উচিত নয় এমনটাই বলছেন খাদ্যবিশেষজ্ঞরা।