এই মুহূর্তে

WEB Ad Valentine 3

WEB Ad_Valentine




জিভে জল আনবে নিরামিষ চালকুমড়োর এই পদ

Courtesy Google




নিজস্ব প্রতিনিধি : অনেকে নিরামিষ সবজির নাম শুনলেই মুখ ব্যাজার করে বসে থাকেন। নিরামিষ যেন পাতেই তোলা যায় না। তবে আপনি চালকুমড়ো দিয়ে সুস্বাদু এই রেসিপিটি বানাতে পারেন। আঙুল চেটে খাবে সবাই। কোনকরম ঝামেলা ছাড়াই অল্প সামান্য কিছু ঘরোয়া উপকরণ দিয়েই বানানো যায় সুস্বাদু এই রেসিপিটি। জেনে নিন বানাবেন কীভাবে। 

উপকরণ : উপকরণ হিসেবে লাগবে মটর ডাল, চালকুমড়ো, মেথি, বেসন, লবন, চিনি, কালোজিরে, তেজপাতা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা, সর্ষের তেল, দুধ, কাঁচালঙ্কা ও ঘি

প্রণালী : প্রথমে মটর ডাল বেটে নিন ভাল করে। এরপর এই পেস্টের মধ্যে মিশিয়ে দিন কাঁচালঙ্কা কুচি, স্বাদমতো লবন , চিনি আর কালোজিরে। স্বাদ বাড়াতে অল্প একটু বেসনও দিয়ে দিতে পারেন ওই মিশ্রণে।

এরপর ছোট ছোট বড়ার আকারে সাজিয়ে নিন বড়াগুলো। এরপর ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিন।

এবার তরকারি বানানোর জন্য তেল বা ঘি গরম করে নিন। তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, মেথি এবং ফোড়ন দিয়ে দিন। ছোট করে কাটা চালকুমড়োর টুকরো দিয়ে দিন ওর মধ্যে। বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তাতে দিয়ে দিন হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো। তরকারি থেকে জল ছেড়ে দিলে স্বাদমতো লবন ও চিনি মিশিয়ে দিন।

এরপর দেখবেন তরকারিটা বেশ খানিকটা মাখা মাখা হয়ে গেছে। এর উপর থেকে কাঁচালঙ্কা কুচি ছড়িয়ে দিন। সবশেষে ভেজে রাখা বড়াগুলো মিশিয়ে নামিয়ে নিন। এরপর ১ মিনিট মত রেখে নামিয়ে নিন। দেখবেন খুব সুন্দর গন্ধ বেরিয়েছে। এরপর গরম গরম ভাতের লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।




Published by:

Ei Muhurte

Share Link:

More Releted News:

মুখের রুচি ফেরাতে পালং দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই ৩ পদ

গরমে হজমের সমস্যা থেকে মুক্তি দেবে এই দুই পানীয়

এই গরমে ঝট করে বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই আচারি চিকেন

কাঠফাটা গরমে স্বাদ ও স্বাস্থ্যের জুড়ি এই জিরে মাছের ঝোলেই লুকিয়ে

এভাবে একবার বানিয়ে দেখুন চিংড়ির মালাইকারি, চেটেপুটে খাবে সকলে

সন্ধ্যার আড্ডায় চায়ের সঙ্গে বানিয়ে নিন লোভনীয় এই কচুরি

Advertisement




এক ঝলকে
Advertisement




জেলা ভিত্তিক সংবাদ

দার্জিলিং

কালিম্পং

জলপাইগুড়ি

আলিপুরদুয়ার

কোচবিহার

উত্তর দিনাজপুর

দক্ষিণ দিনাজপুর

মালদা

মুর্শিদাবাদ

নদিয়া

পূর্ব বর্ধমান

বীরভূম

পশ্চিম বর্ধমান

বাঁকুড়া

পুরুলিয়া

ঝাড়গ্রাম

পশ্চিম মেদিনীপুর

হুগলি

উত্তর চব্বিশ পরগনা

দক্ষিণ চব্বিশ পরগনা

হাওড়া

পূর্ব মেদিনীপুর