নিজস্ব প্রতিনিধি: বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বন। উৎসব যেন লেগেই রয়েছে।  দুর্গাপুজো, লক্ষ্মীপুজো, কালীপুজো শেষ। এবার শুরু হচ্ছে জগধাত্রী পুজো। ঠাকুরের পুজো মানেই ভোগ নিবেদন। দেবীকে নিবেদন করা হয় নবমীর ভোগ। তাতেই আনুন বদল। খিচুড়ি, লাবড়ার বদলে যদি মায়ের ভোগে একটু স্বাদবদল করুন। কি কি রাখবেন ভোগের থালায় জেনে নিন।

নিরামিষ ভুনি খিচুড়ি

উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল, আলু, ফুলকপি, কাজু-কিশমিশ তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, দারচিনি, এলাচ, সোনা মুগ ডাল, নুন, হলুদ

পদ্ধতি: প্রথমে কড়াইতে গোটা করে কাটা ফুলকপি ও আলু ভেজে তুলে নিন। এরপর কড়াইতে আরও একটু তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, দারচিনি, এলাচ ফোড়ন দিন। গন্ধ বের হলে তাতে দিয়ে দিন ধুয়ে রাখা চাল ও ডাল। ঢাকা দিয়ে ফোটান যতক্ষণ না সিদ্ধ হয়। সিদ্ধ হয়ে এলে দিন কাজু-কিশমিশ। ভালো করে মিদ্ধিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।  তবে এটি সাধারণ খিচুড়ির মত হবে না। অতিরিক্ত জল মেরে শুকনো করে নিলেই রেডি ভুনি খিচুড়ি।

দুধ পোলাও 

উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল, গরম ফোটানো দুধ, ঘি, গোটা গরমমশলা, ষ্টার অ্যানিস, কড়াইশুঁটি, কিশমিশ, নুন, চিনি

পদ্ধতি: প্রথমে একটি কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে গোটা গরমমশলা এবং ষ্টার অ্যানিস ফোড়ন দিন। গন্ধ বের হয়ে এলে দিন আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা চাল ও কড়াইশুঁটি, কিশমিশ। অল্প নেড়ে জলের বদলে দিন দুধ। যোগ করুন স্বাদ মতো নুন এবং চিনি। অল্প আঁচে ফুটতে দিন। চাল সিদ্ধ হলে ও দুধ মরে এলেই  রেডি দুধ পোলাও।

ছানা ভাপা 

উপকরণ: ছানা(ছানার বদলে পনিরও ব্যবহার করতে পারেন), কালো এবং সাদা সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, নারকোল বাটা, হলুদ, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, পরিমান মত নুন এবং সর্ষের তেল।

পদ্ধতি: প্রথমে একটি পাত্রে কালো এবং সাদা সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, নারকোল বাটা, হলুদ, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, পরিমান মত নুন এবং সর্ষের তেল। এগুলি ভালো করে মিধিয়ে একটি মিশ্রণ বানাতে হবে। এরপর এর মধ্যে ছানা অথবা পনির নিয়ে তাতে ভাল করে মশলা মাখিয়ে দিন। এরবার একটি ঢাকনা দেওয়া পাত্রে সেটিকে ভরে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। কড়াইতে জল দিয়ে অল্প আঁচে  টিফিন বসিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ভাপিয়ে নিলেই তৈরি ছানা ভাপা।