নিজস্ব প্রতিনিধিঃ এক সময়ে বাড়ির রান্নাঘরে আনাজ থেকে মাছ-মাংস কাটতে একমাত্র ভরসা ছিল বঁটি। কিন্তু সময়ের সঙ্গে সঙ্গে রান্নাঘরে এসেছে পরিবর্তন। সেকেলে রান্নাঘর বদলে হয়েছে মডিউলার কিচেন, উনুনের বদলে রান্নাঘরে জায়গা করে নিয়েছে ইন্ডাকশন বা মাইক্রোওভেন। তেমনি বঁটির বদলে এখন সঠিক ভাবে আনাজ, শাক বা মাছ-মাংস কাটতে ভরসা ছুরি। এক এক উপকরণ কাটতে এক এক রকমের ছুরির উপর ভরসা করতে হয় আমাদের। জানুন রান্নাঘরে কী ধরণের ছুরি কীভাবে ব্যবহার করবেন।
ইউটিলিটি নাইফঃ রান্নাঘরে এই ছুরিটি থাকলেই মোটামুটিভাবে সবরকমের জিনিস কাটার কাজ এতেই হয়ে যায়। এটি ৫-৭ ইঞ্চি লম্বা হয়। বড় ব্লেডের এই প্রফেশনাল ছুরির দামও অনেক বেশি। তবে সবজি কাটা থেকে মাংসের কিমা বানানো সবক্ষেত্রেই এই ছুরি আপনি অনায়াসে ব্যবহার করতে পারবেন।
ক্লিভারঃ ক্লিভার এমনই এক ধরণের ছুরি যা বেশ মোটা ও ভারি হয়। এই ছুরি দিয়ে আপনি খুব সহজে আপনার মনের মত করে বিরিয়ানির মাংস অথবা অন্যন্য পদের জন্য সঠিক আকারের মাংস নিজেই কেটে নিতে পারবেন।
মিন্সিং নাইফঃ সাধারণ ছুরির মত দেখতে এটি এমন একটি ছুরি যা খানিকটা চপারের মতই দেখতে হপ্য। যার সাহাজ্যে ধনেপাতা কুঁচি থেকে শুরু করে মাংসের কিমা বানানো সবটাই আপনি করতে পারবেন সহজে।
পিলারঃ তাড়াহুড়ো করে সবজির খোসা ছারাতে গিয়ে হাত কেটে যাওয়ার ভয় বা সবজির খোসা মোতা হয়ে কেটে যাওয়ার সমস্যা থাকেই তাই সেক্ষেত্রে সঠিক পিলারের ব্যবহার আপনার কাজ বেশ সহজ করবে।
বোনিং নাইফঃ বাড়িতেি মাছের কাঁটা বের করা কিংবা মাছের ফাইল বের করতে বোনিং নাইফ ভীষণ জরুরি। শুধু মাছ কাটতেই নয় মাংস থেকে হার বের করতেও এই ছুরি বেশ সাহায্য করে।
