নিজস্ব প্রতিনিধি: পরমান্ন বা পায়েস থাকে যেকোনও শুভ অনুষ্ঠানে। তবে ইচ্ছা হলে মাঝে মধ্যেই অনেকে বাড়িতে বানিয়ে ফেলেন পায়েস। দুধে গোবিন্দভোগ চাল ফুটিয়ে করা হয় পায়েস। এই পদ্ধতি জানেন সকলে । কিছু কখনও খেয়েছেন আমিষ পায়েস? শুনে নিশ্চয়ই এটা ভাবছেন পায়েস আবার আমিষ? হ্যাঁ ঠিকই শুনছেন। শীতে স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন ডিমের পায়েস। একবার খেলে ভুলবেন না স্বাদ।  অভিনব ডিমের আমিষ পায়েস কীভাবে বানাবেন জেনে নিন রেসিপি

উপকরণ

ঘন দুধ- ২ কাপ
চিনি বা গুড়- স্বাদমতো (৩ টেবিল চামচ বা প্রয়োজন অনুযায়ী)
এলাচ ও দারুচিনি: ২-৩টি করে
ঘি: ১-২ চা চামচ
লবণ

পদ্ধতি

প্রথমে একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। তাতে অল্প লবণ ও চিনি দেবেন। এবার একটি কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে এলাচ ও দারুচিনি ফোড়ন দিন। তারপর তাতে ঘন দুধ ঢেলে গরম করুন। ফুটতে শুরু করলে চিনি/গুড় মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর ধীরে ধীরে ফেটানো ডিম অল্প অল্প করে দুধে মেশান ও অনবরত নাড়তে থাকুন যাতে ডিম জমে না যায়। এইভাবে ঢাললে ডিমের গন্ধ হবে না। পায়েস ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।