নিজস্ব প্রতিনিধি: দুর্গাপুজোর পর মনে বিষণ্ণতা নয়ে ফিরতে হয়েছিল কাজে। মন না চাইলেও মন দিতে হয়েছে অফিসে। তবে আবারও দীপাবলি বলুন বা কালিপুজো বসতে চলেছে আড্ডার আসর। কয়েকদিনের ছুটিতে আড্ডার আসর হবে জমজমাট। আড্ডা মানেই বাড়িতে বন্ধু-বান্ধব আর অতিথিদের সমাগম। পার্টি জমিয়ে তুলতে চাই বাহারি পদ। তাই দেরি না করে বন্ধুদের সঙ্গে আসর জমাতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ‘চিকেন ৮৫’। জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ

চিকেনের টুকরো (ছোট ছোট করে কাটা)
কাঁচালঙ্কা বাটা
রসুন বাটা
গোলমরিচ
ময়দা
সাদা তেল
নুন

পদ্ধতি

ছোট ছোট চিকেনের টুকরো প্রথমে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে কাঁচালঙ্কা, রসুন বাটা গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার অন্য একটি পাত্রে ময়দা, জল আর অল্প সাদা তেল দিয়ে একটি ব্যাটার বানিয়ে নিন। এর পর কড়াইতে তেল গরম করতে দেন। তেলের পরিমাণ একটু বেশি দেবেন। এবার তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা চিকেনগুলো ওই ব্যাটারে ডুবিয়ে কড়াইতে ধীরে ধীরে ছাড়ুন। দুই দিক ভালো করে অল্প আঁচে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলেই রেড়ি ‘চিকেন ৮৫’। শেষে অতিথিদের চায়ের সঙ্গে স্যালাড ও সস কিন্তু সবুজ চাটনি সহযোগে পরিবেশন করুন। ব্যস তাহলেই একেবারে জমে যাবে আড্ডার আসর।