নিজস্ব প্রতিনিধি : মিষ্টির তালিকায় তালিকায় চন্দ্রপুলি থাকবে না তা কি হয়! সুস্বাদু এই পিঠেরর স্বাদ জিভে জল আনার মতো।আর একটা দিন, কাল অক্ষয় তৃতীয়া। এই দিনেই বানিয়ে ফেলুন নরম নরম চন্দ্রপুলি। বাড়ির সকলেই খুশি হবে। কিন্তু ভাবছেন বানাবেন কী করে ? আজ থেকেই যোগাড়যন্ত শুরু করুন। তেমন কিছু লাগে না বানাতে। খুব সহজেই বানানো যায়। জেনে নিন পদ্ধতি।
উপকরণ : নারকেল ৩টি, চিনি পরিমাণমতো, গুড় ৩০০, ময়দা ২৫০ গ্রাম, তেল পরিমাণমতো,১ চা চামচ ঘি,
প্রণালী : প্রথমে নারকেল ভাল করে কুড়ে নিতে হবে। এবার সেই নারকেলের অর্ধেকটা মিহি করে বেটে নিন। বাকি অর্ধেকটা নারকেল গুড় দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর ওভেনে বসিয়ে ঘন একটা পুর বানিয়ে নিন। পুর তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
এরপর বেটে নেওয়া নারকেল মিশ্রণটির সাথে চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। একটা পাত্রে ১/২ চা চামচ ঘি মাখিয়ে নিন। নারকেলের মিশ্রণ দিয়ে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে চিট ধরলে তাতে আগে থেকে বানিয়ে রাখা পুর দিয়ে দিন। পরিমাণমত ময়দা মিশিয়ে ভাল করে নাড়ুন।নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হলে এরপর ডো বানিয়ে নিন। এরপর আটার মত লেচি কাটুন। এরপর অল্প বেলে সাইজ করে নিন। এবার ভাঁজ করে তার ভেতরে নারিকেলের পুর ভরে অর্ধচন্দ্রাকারে বানান।
এরপর পিঠে গুলো গরম তেলে ভেজে তুলুন।ব্যাস রেডি চন্দ্রপুলি।এবার গরম গরম পরিবেশন করুন। তবে এর মধ্যে পেস্তা বা কাজু ও দিতে পারেন। ক্ষীর অথবা পায়েসের সঙ্গে পরিবেশনও করতে পারেন।
