নিজস্ব প্রতিনিধি :  সপ্তাহে দু একদিন  নিরামিষ হয়েই থাকে বাড়িতে। তাই বলে কি মুখ ভার করে থাকতে হবে ? স্বাদ তো শুধু আমিষেই নেই। বেশকিছু নিরামিষ রেসিপি হার মানায় মাংসকেও। এর স্বাদ ভোলার নয়। তবে নিরামিষ রান্নার দিনে যদি বাড়িতে আমিষের মতই স্বাদ আনা যায় তবে কেমন হয়! তবে আর চিন্তা কেন! বেশকিছু  পদ এখানে দেওয়া হল যা ভোলাবে মাংসের স্বাদ। জেনে নিন কী কী ?

সয়া চাপ কারি :   সয়া চাপের নাম শুনে জিভে জল আসবে। এটি বানাতে ঝামেলাও নেই। সয়া চাপ এখন বাজারে অথবা অনলাইনেও পেয়ে যাবেন। এগুলো কিনে রাখতে পারেন। তাই দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন সয়া চাপ। সয়াবিনের পেস্ট আর ময়দা মিশিয়ে গোল গোল করে মন্ড বানিয়ে সয়া চাপ বানাতে হয়। এটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয়।

ধোকার ডালনা :  মাছ, মাংস না থাকলে কোন চিন্তাই নেই। ছোলা ডাল দিয়ে ধোকার ডালনা একবার বানিয়ে দেখবেন, চেটেপুটে খাবে বাড়ির বুড়ো থেকে বাচ্চা। খুব অল্প সময়ের মধ্যে বানানো যায়।

কাশ্মিরি আলুর দম :  কাশ্মীরি দম আলু খুব জনপ্রিয় একটা নিরামিষ পদ। যেটা নান, পরোটা অথবা ভাতের সাথে সার্ভ করা হয়। যেটা মুলত ছোটো আলু আর দইয়ের গ্রেভি দিয়ে রান্না করা হয়।

ছানা পটলের রসা :  আপনি কী জানেন সুস্বাদু এই রান্নার পদটি ঠাকুরবাড়ির হেঁশেলে প্রায়ই হত। একবার নিরামিষ রান্নার দিনে বাড়িতে বানিয়ে দেখতে পারেন। প্রশংসায় ভরিয়ে তুলবে সকলেই। বাড়িতে কাটা ছানা দিয়েই খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় এটি।