নিজস্ব প্রতিনিধি : ফুচকার নাম শুনলে জিভে জল আসে সকলের। ৮ থেকে ৮০ সকলেই মুচমুচে ফুচকার প্রেমে মগ্ন। টক-ঝাল-হোক বা মিষ্টি ফুচকার প্রতি আকৃষ্ট সকলেই। বিভিন্ন রকমের ফুচকা এখন পাওয়া যায়। আমিষ ফুচকা থেকে শুরু করে জল ফুচকা, মিষ্টি ফুচকা, দই ফুচকা, এমনকি চকলেট ফুচকা পর্যন্ত পাওয়া যায়। ফুচকা এমনিতেই একটি সুস্বাদু খাবার। ভারতের যেকোন প্রান্তে এটি পাওয়া যায়। কোথাও গোলপাতা কোথাও পানিপুরি কোথাও গুপচুপ কোথাও ফুচকা নামে খ্যাত। বর্তমান সময়ে ফুচকার বিভিন্ন রকম ভ্যারাইটি পাওয়া যায়। চকলেট ফুচকা তার মধ্যে অন্যতম। বাড়িতেও বানিয়ে নেওয়া যায় এই চকোলেট ফুচকা। দোকানের তুলায় অনেক কম খরচে অনেক বেশি পরিমাণে এই ফুচকা বালিয়ে নেওয়া যায়।

উপকরণ- ফুচকার শেল ২০টি,  ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল, মিল্ক চকলেট ১ কাপ, ডার্ক চকলেট আধা কাপ, কনডেনসন্ড মিল্ক আধা কাপ, চিনাবাদাম, কাজু, পেস্তা ইত্যাদির কুচি সিকি কাপ, ডাইজেস্টিভ বিস্কুটের গুঁড়া আধা কাপ। চকলেট চিপস, হুইপ, ক্রিম পরিমাণমতো।

প্রণালী- প্রথমে কড়াইতে তেল গরম নিতে হবে। এবার তারমধ্যে ফুচকাগুলো ভাল করে ভেজে নিতে হবে। একটি পাত্রে মিল্ক ও ডার্ক সকোলেটচ গলিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে সেটি পুড়ে না যায়। গরম জলের ওপরে একটি পাত্রে চকোলেট বসিয়ে গলিয়ে নেওয়া যায়। এবার তারমধ্যে কনডেন্সড মিল্ক, বিস্কুটের গুঁড়ো, বাদামকুঁচি মিশিয়ে নিন। ভাল করে নাড়াচাড়া করে একটি ঘন মিশ্রন তৈরি করুন। এরপরে ফুচকার মধ্যে চকোলেটের মিশ্রণ ভরে ওপর দিয়ে চকোলেট চিপস, স্প্রিঙ্কলস, ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে ওপর দিয়ে ছোট ছোট ফল দিয়ে পরিবেশন করুন।