নিজস্ব প্রতিনিধি:  শীতকাল মানেই নিত্যনতুন রেসিপি। বিশেষ করে চিকেনের নানা রকম পদ করা যায়। শীতের সবজি টমেটো, ধনেপাতা দিয়ে চিকেন খেয়েছেন। এবার একবার খেয়ে দেখুন  পালং চিকেন। একবার খেলে ভুলবেন না স্বাদ। বারবার খেতে মন চাইবে।

উপকরণ

মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম
ধনেপাতা বাটা – ১ কাপ
পালং শাক – ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ – ২টি
কাঁচালঙ্কা – ৫টি
আদা-রসুন বাটা – ১ চামচ
এলাচ – ২টি
লবঙ্গ – ২টি
গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
মাখন – ২ চা চামচ
চিনি – ২ টা চামচ
নুন
তেল
হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ

পদ্ধতি 

প্রথমে মুরগির মাংস ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিন। তারপর লেবুর রস, নুন, চিনি, ধনেপাতা বাটা, গোলমরিচ, আদা-রসুন বাটা আর সামান্য হলুদ  দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। তারপর  পালং শাক সেদ্ধ করে  মিক্সিতে দিয়ে মিহি করে বেটে নিন।  এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে  তাতে ফোড়ন হিসেবে দিন গোটা জিরে, এলাচ, লবঙ্গ, কাঁচালঙ্কা। গন্ধ বের হলে যোগ করুন কুচি করে কাটা পেঁয়াজ। বাদামি হয়ে এলে যোগ করুন আদা-রসুন বাটা।  হালকা কষিয়ে  দিয়ে দিন ম্যারিনেট করা চিকেন। তেল ছেড়ে এলে যোগ করুন  পালং শাক বাটা সেই ।  আবার কষাতে থাকুন। কিছু ক্ষণ খুব ভাল করে কষিয়ে নিয়ে অল্প জল, নুন,  সামান্য মিষ্টি দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিনিট সাতেক পরে নামিয়ে নিন। গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে রাতের ডিনারে পরিবেশন করুন।