নিজস্ব প্রতিনিধি: ওজন বেশি হলে সকালের জলখাবার নিয়ে দুশ্চিন্তা থাকেই। প্রতিদিন দুধ-ওট্স কিংবা ডালিয়ার খিচুরি খেতে খেতে অনেকেরই বিরক্তি ধরে যায়। অথচ এমন কিছু দরকার, যা স্বাস্থ্যকরও হবে আবার স্বাদেও মন ভরাবে। সেই জায়গাতেই ভরসার নাম-চিলা। প্রাতরাশ হোক বা বাচ্চাদের টিফিন, নানা উপকরণের চিলা হতে পারে পুষ্টিকর ও হালকা খাবারের দারুণ বিকল্প।

মেথি চিলা: বেসনের সঙ্গে মেথিশাক কুচি মিশিয়ে নিন। তার মধ্যে দিন হলুদ গুঁড়ো, নুন, কাঁচালঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা। পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করে নন-স্টিক প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে গোল করে ভেজে নিলেই তৈরি সুগন্ধি মেথি চিলা।

আরও পড়ুন: ফুলের হোলি থেকে লাঠমার হোলি… মথুরা-বৃন্দাবনে কবে পালিত হবে?

বেসনের চিলা: বেসনের মধ্যে বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও কাঁচালঙ্কা কুচি মিশিয়ে নুন ও ধনেপাতা দিন। অল্প তেলে ভেজে নিলেই ঝরঝরে ও সুস্বাদু বেসনের চিলা তৈরি।

মুগডালের চিলা: ভেজানো মুগডাল বেটে তাতে নুন, অল্প চিনি ও লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে ব্যাটার বানান। তাওয়ায় অল্প তেল দিয়ে দুই পিঠ ভেজে নিন। চাইলে ভেতরে পনির ও কুচোনো সবজি দিয়ে স্টাফড চিলাও বানানো যায়।

ওটস চিলা: ওটস গুঁড়ো করে তার সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, ডিম ও নুন মিশিয়ে ব্যাটার বানান। অল্প তেলে ভেজে নিন। ধনেপাতার চাটনি বা টম্যাটো সসের সঙ্গে দারুণ লাগে।

সুজির চিলা: সুজি ও দই মিশিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। পরে পেঁয়াজ, টম্যাটো, ক্যাপসিকাম, লঙ্কা ও নুন-চিনি মিশিয়ে অল্প তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হালকা ও নরম সুজির চিলা। স্বাদ আর স্বাস্থ্যের মেলবন্ধনে চিলাই হোক আপনার সকালের সেরা সঙ্গী।