নিজস্ব প্রতিনিধি: শীতের সন্ধ্যায় কফির সঙ্গে গরম গরম চপ বা পকোড়া না হলে জমে না। আবার ঘরের আরাম ছেড়ে বড় রাস্তার মোড়ে চপের দোকানে যেতেও ইচ্ছে করে না। রান্নাঘরের উত্তাপে চট জলদি বানিয়ে ফেলুন গরম গরম ঝালবড়া। আসুন শিখে নিন অন্য ধরণের মুখরোচক জলখাবার পাউরুটির ঝালবড়া।

উপকরণঃ পাউরুটি – ৪ টুকরো (স্লাইস)
দুধ – ১ কাপ
ডিম – ১টি
পিয়াঁজ (কুঁচি করে কাটা) – ১ কাপ
এছাড়া কাঁচালঙ্কা, লবন, চিনি, গুঁড়োলঙ্কা, গোল মরিচ গুঁড়ো, বেকিং পাউডার পরিমাণ মতো নিতে হবে।

প্রণালীঃ প্রথমে একটি পাত্রে পাউরুটি দুধ, ডিম, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, চিনি, লবণ, গোল মরিচের গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো ও বেকিং পাউডার ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এগুলি ভালো করে চটকে মণ্ড করে নিতে হবে।

এরপর ওই মাখানো মণ্ড বড়া আকারে গরম তেলে ভেজে নিন। দু’পাশ উল্টে এপিঠ-ওপিঠ লাল করে ভেজে নামিয়ে ফেলুন। এরপর একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পাউরুটির ঝালবড়া।