নিজস্ব প্রতিনিধি : বাঙালিদের হেঁশেলে আলাদাই খাতির এই চিংড়ি মাছের।চিংড়ি দিয়ে পদের নাম শুনলেই কার না জিভে জল আসে। চিংড়ি দিয়ে যেকোন পদ খুব সহজেই বানানো যায়। কোন ঝামেলা ছাড়াই। সেরকমই একটি বিশেষ পদ রয়েছে যা খেতে বেশ সুস্বাদু।এই পদের নাম হল ‘চিংড়ি মাছের দোপেঁয়াজা’। আসুন জেনে নেওয়া যাক  কীভাবে বানাবেন এই ‘চিংড়ির দোপেঁয়াজা’

উপকরণ : চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ৬, টক দই, হলুদ, জিরে, ধনে,আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা, লবন, তেল, ধনেপাতা কুচি

প্রণালী : প্রথমে ভাল করে চিংড়িগুলোকে ধুয়ে সামান্য হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে তেল নিয়ে তাতে সব পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে লঙ্কা বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে ভালো করে দিয়ে কষাতে হবে ভাল করে।

এরপরে সামান্য জল দিন। ভাল করে মশলা কষানো হয়ে গেলে এবারে এতে ভেজে রাখা চিংড়ি দিয়ে দিন। ৫-৬ মিনিট রান্না করুন।নামানোর আগে আগে করে কাটা কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে দিন। এরপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।