নিজস্ব প্রতিনিধি : সরস্বতী পুজো মানেই বাঙালির আনন্দ উৎসব। শুধুই কি ভ্যালেন্টাইনস ডে ? এর সঙ্গে জম্পেশ করে খাওয়া দাওয়া তো আছেই। আর উৎসব মানেই মিষ্টিমুখ। জানেন কী কোন ভোগে তুষ্ট বাগদেবী ? বলা হয় রাজভোগ ভীষণ প্রিয় দেবী সরস্বতীর। মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়।তবে সরস্বতী পুজোর দিন জ্ঞানের দেবীকে তুষ্ট করতে বানিয়ে ফেলুন রাজভোগ।বেশি ঝামেলা পোহাতে হবে না। সহজ উপায়েই সমাধান।শিখে নিন রাজভোগ তৈরির সহজ রেসিপি।

উপকরণ : মিষ্টির জন্য ছানা দুই কাপ, চিনি,সামান্য বেকিং পাউডার, ময়দা ১ চা চামচ, সিরার জন্য লাগবে এক কাপ চিনি, জল চার কাপ, এলাচ ৩-৪টি, এক লিটার দুধ ও ভিনিগার এক টেবিল চামচ

প্রণালী : প্রথমে ছানা তৈরি করে নিতে হবে। এরপর দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। খেয়াল রাখবেন দুধে বেশি জল মেশাবেন না। এবার প্যানে বসিয়ে সমানে নাড়তে থাকুন। মনে রাখবেন দুধ ফুটে ঘন করতে হবে।

অন্য একটি পাত্রে ভিনিগার ও জল একত্রে মিশিয়ে নিন। দুধ ফুটে উঠলে ওই মিশ্রণ ধীরে ধীরে দিয়ে নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ছানা এবং জল আলাদা হয়ে গেলে পাতলা সুতির কাপড়ে ছেঁকে জলে ধুয়ে পুঁটলি বেঁধে এক ঘন্টা ঝুলিয়ে রাখুন।ছানার জল ভাল ভাবে ঝরিয়ে নিন।

আরও পড়ুন : সরস্বতী পুজোয় রেঁধে ফেলুন সর্ষে-মাটনের ঝাঁঝালো পদ..

এবার ছানা, ময়দা, চিনি ও বেকিং পাউডার একত্রে খুব ভাল করে মেখে নিন।১০-১৫ মিনিট মাখার পর ছানা মসৃণ হয় তেল বের হয়ে এলে গোল গোল করে মিষ্টির আকারে তৈরি করুন।এরপর মিষ্টিগুলো দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিন।মিষ্টিগুলো সিরার মধ্যে অন্তত ৮-১০ ঘন্টা রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন রাজভোগ। এবার বিদ্যার দেবীকে নিবেদন করুন। এতে খুশি হবে বিদ্যার দেবী।