নিজস্ব প্রতিনিধি: চায়ের সঙ্গে মুচমুচে ও সুস্বাদু কিছু খেতে পেলে আনন্দ দ্বিগুণ হয়ে যায়। এই কারণেই প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই বিস্কুট একটি প্রিয় খাবার। বাজারে অনেক বিস্কুট সহজলভ্য হলেও, ঘরে তৈরি বিস্কুটের স্বাদ এবং সুগন্ধ সত্যিই অসাধারণ। যদি বাড়িতে বেকারির মতো মুচমুচে জিরে বিস্কুট বানাতে চান, তবে এই সহজ রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন। জিরের হালকা সুগন্ধ, মাখনের স্বাদ এবং মুচমুচে গঠন এই বিস্কুটগুলোকে সত্যিই বিশেষ করে তোলে। জেনে নিন বাড়িতে কীভাবে জিরে বিস্কুট তৈরি করবেন-  

উপকরণ

১ কাপ ময়দা বা গমের আটা 

আধ কাপ মাখন 

২ থেকে ৩ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি 

১  টেবিল চামচ জিরে 

 লবণ 

১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার

আধ কাপ ঠান্ডা দুধ

পদ্ধতি 

জিরের বিস্কুট তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে কম আঁচে জিরে ১-২ মিনিট হালকা করে ভেজে নিন।  সুন্দর সুগন্ধ বের হতে শুরু করলে আঁচ বন্ধ করে দিন। তারপর একটি বড় বাটিতে গলা মাখন ও গুঁড়ো চিনি ৩-৪ মিনিট ধরে ভালভাবে ফেটিয়ে নিন, যাতে মিশ্রণটি হালকা ও মসৃণ হয়ে আসে। এবার ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং জিরে দিয়ে মেশান। প্রয়োজনমতো ১-২ টেবিল চামচ ঠান্ডা দুধ যোগ করে শক্ত করে ডো-টি  মাখুন। খেয়াল রাখবেন যেন রুটির মতো মাখা না হয়। এবার তৈরি করা মণ্ডটি প্লাস্টিকের মোড়ক বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এরপর, ময়দা প্রায় ১/৪ ইঞ্চি পুরু করে বেলে নিন এবং পছন্দসই আকারে বিস্কুট কেটে দু’হাতে হালকাভাবে চেপে দিন। এবার প্রি-হিটেড ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫-১৮ মিনিট বেক করুন। বেক করার পর বিস্কুটগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। তারপর চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।