নিজস্ব প্রতিনিধি : শীত, গ্রীষ্ম, বর্ষা- স্বাস্থ্য সচেনতকারীরা স্যালাডের ওপরে ভরসা করেন। আমিষ থেকে নিরামিষ বিভিন্ন ধরনের স্যালাড সামান্য উপকরণেই বানিয়ে নেওয়া যায়। খনিজ, ভিটামিনযুক্ত বিভিন্ন ধরনের খাবার যুক্ত করে খুব সহজেই খেলে স্বাস্থ্য ভাল থাকে। শরীর সুস্থ রাখতে বাড়িতে বানিয়ে নিন সেদ্ধ রাজমা স্যালাড। এটি একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ স্বাস্থকর স্যালাড। ওজন কমাতে, ডায়েট করতে উপযোগী।

উপকরণ: রাজমা ১ কাপ,  পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, শশা কুঁচি, ক্যাপসিকাম কুচি, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস, চাটমশলা, ভাজা জিড়েগুড়ো, গোলমরিচ গুড়ো, বিটনুন, অলিভ অয়েল,  

প্রণালী: প্রথমে রাজমা ভালো করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন। সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে নুন দিয়ে কুকারে সামান্য সেদ্ধ করে নিন। রাজমা পুরো সেদ্ধ গলে যআবে না। জল ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। একটা বড়পাত্রে সেদ্ধ করা রাজমা নিয়ে, তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, টমেটো কুঁচি, শশা কুঁচি, ক্যাপসিকাম এবং কাঁচা লঙ্কা কুঁচি দিয়ে দিন। এবার লেবুর রস, চাট মশলা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং স্বাদমতো বিটনুন ছড়িয়ে দিতে হবে। অলিভ অয়েল দিতে চাইলে ওপর দিয়ে থড়িয়ে দিতে হবে। এরফলে সুন্দর একটা টেক্সচার আসবে। সব উপকরণ ভালো করে মেখে নিতে হবে। গার্নিশ করতে চাইলে ওপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। ঘরোয়া তাপমাত্রায় এটি রেখে দিলে যেকোনো সময় খাওয়া যেতে পারে। রাজমা সেদ্ধ করার সময় খেয়াল রাখতে হবে, সেটি যেন গলে না যায়। একটু শক্ত থাকবে।