নিজস্ব প্রতিনিধি: বিজয়া, লক্ষ্মী পুজো মানেই মিষ্টি। মিষ্টি ছাড়া শুভেচ্ছা বিনিময় অসম্ভব। লক্ষ্মী পুজোয় দেবীকে ফল নিবেদনের পাশাপাশি দেওয়া হয় নানা রকমের মিষ্টি, নাড়ু, ছাঁচ-সহ নানা ধরনের ভোগ। এরপর মধ্যে তিলের নাড়ু অন্যতম। জেনে নিন কীভাবে বাড়িতে তৈরি করবেন সুস্বাদু তিলের নাড়ু।
উপকরণ- সাদা তিল ১০০ গ্রাম বা ২০০ গ্রাম। গুড় ১০০ গ্রাম প্রতি ১০০ গ্রাম তিল পিছু।
প্রনালী- প্রথমে কড়াইতে তিল দিন। শুকনো করে কড়াইতে ভেজে নিন। তিলের রং বদলে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। ভাজা তিল আলাদা একটি পাত্রে রাখুন। এবার আর একটি পাত্র গ্যাসে বসিয়ে তাতে গুড় আর এক কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। জলের সঙ্গে গুড় ভালো করে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তবে খেয়াল রাখবেন কড়াইতে যেন গুড় লেগে না যায়। গুড় ঘন ঘন হয়ে গেলে ভেজে রাখা তিল তাতে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। গুড়ের সঙ্গে তিল মিশলে একটি পাত্রে ঢেলে নিন। যে পাত্রে গুড়-তিলের মণ্ড ঢালবেন, তাতে আগে থেকে ঘি বা তেল মাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর হাতের তালুতে ঘি মাখিয়ে তিলের মন্ড থেকে নিয়ে নাড়ুর আকারে গড়ে নিন।
