নিজস্ব প্রতিনিধি: অনেকেই আছেন গরমকালকে ভালবাসেন একটাই কারণে, আম খাওয়ার জন্যে। কারণ গরমকাল এলেই আম খাওয়া যাবে এই আশায়। যদিও এখন সারা বছরই আম পাওয়া যায়। তবে মিষ্টি খেতে যাঁরা ভালবাসেন, তাঁরা নিশ্চয়ই আম দই কিংবা আম সন্দেশ খেয়েছেন। কিন্তু আমের লাড্ডু কখনও খেয়েছেন কি?হ্যাঁ, এই গরমে স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন আমের লাড্ডু। রইল প্রণালী।

উপকরণ: বড় মাপের আম একটি, জ্বাল দেওয়া দুধ দু কাপ, নারকেল কোরা এক কাপ, চিনি আধ কাপ, কাজুবাদাম দু চামচ, এলাচ গুঁড়ো এক চা চামচ, দুধের সর আধ কাপ।

প্রণালী: প্রথমে ছোট টুকরো করে আম কেটে মিক্সিতে আম দিয়ে ভাল করে একটি ঘন মিশ্রণ বানিয়ে নিন। এরপর দুধ, নারকেল কোড়া আর চিনি মিশিয়ে আরও একটি মিশ্রণ বানিয়ে সেটা জ্বাল দিয়ে নিন। খুব ঘন করে জাল দেওয়ার পর দুধ, চিনি, নারকেল কোড়ার মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে তার মধ্যে আমের মিশ্রণটি দিয়ে ভাল করে সব উপকরণ একসঙ্গে না মেশা পর্যন্ত জ্বাল দিতে থাকুন। একেবারে আঠার ঘন হয়ে আঁচ নিভিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এরপর নতুন করে মিক্সিতে কাজুবাদাম, বাদাম, এলাচ গুঁড়ো, চিনি, নারকেল কোড়া ভাল করে গুঁড়িয়ে ওই আম জ্বালের মিশ্রণটি দিয়ে ছোট ছোট লাড্ডুর আকারে গড়ে পরিবেশন করুন।