নিজস্ব প্রতিনিধি: ছোট শিশুদের স্কুলে টিফিন নিয়ে যাওয়া নিয়ে থাকে নানা বায়না থাকে। রোজ একই ধরনের খবার খেতেও চায় না শিশুরা। কি টিফিন দেবে অভিভাবকরা অনেকসময় ভেবেই উঠতে পারেন না। কারণ শিশুদের বেশি তেলমশলা দেওয়া খাবার দেওয়া ঠিক নয়। সন্তানদের স্বাস্থ্যের দিক নজর রাখতে হয়। সব দিক খেয়াল রেখে টিফিনে দিতে পারেন । তবে শিশুরা নয় বড়রাও খেতে পারবেন। বাড়িতে বানান টক-ঝাল-মিষ্টি লাউয়ের নুডল্‌স। 

উপকরণ: 

১টি লম্বা লাউ

২টি ডিম

১৫০ গ্রাম মুরগির মাংস

১০০ গ্রাম ছোট চিংড়ি মাছ

১ কাপ লাল, হলুদ ও সবুজ ক্যাপসিকাম (সরু ও লম্বা করে কাটা)

১ কাপ পেঁয়াজ, গাজর, ব্রকোলি, মাশরুম (সরু ও লম্বা করে কাটা)

দেড় টেবিল চামচ আদা ও রসুন কুঁচি

পরিমাণ মতো সাদা তেল

স্বাদমতো নুন আর গোলমরিচ

১ টেবিল চামচ চিলিফ্লেক্স

২ টেবিল চামচ সয়া সস্

১ টেবিল চামচ ভিনিগার

২ টেবিল চামচ টম্যাটো সস্

১ টেবিল চামচ রেড চিলি সস্

৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ শাক কুচি

১ টেবিল চামচ ভাজা তিল

প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে  পিলারের সাহায্যে লম্বা লম্বা করে নুডল্‌সের মতো করে ছাড়িয়ে নিন। তারপর তাতে নুন মাখিয়ে  পাঁচ মিনিট রেখে দিন। দেখবেন জল বের হবে লাউ থেকে। অতিরিক্ত জল ভাল করে চিপে বার করে নিন। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে রসুন-আদা কুচি দিয়ে  মাংস, ডিম আর চিংড়িমাছ আলাদা করে ভেজে তুলে রাখুন।  কড়াইতে  দিন সব রকম সব্জি আর মাশরুম। ভাজা ভাজা হয়ে এলে  যোগ করুন সমস্ত ধরণের সস্, ভিনিগার, নুন আর গোলমরিচ । সেই  মশলার সঙ্গে মিশিয়ে দিন লাউয়ের নুডল্‌স। চড়া আঁচে কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করে উপর থেকে ভাজা তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন অথবা টিফিনে দিন।