নিজস্ব প্রতিনিধি: টানা কয়েকদিনের বৃষ্টির পর ফের দাপট দেখাতে শুরু করে গরম। এই সময়ে রোদে ঘুরলে বেশিরভাগ মানুষের পেটখারাপ, আমাশয়ের মত সমস্যা দেখা দেয়। এই সময় শরীর ঠাণ্ডা রাখা জরুরি । অনেকেই শরীর ঠাণ্ডা রাখতে এই সময়ে ডিটক্স পানীয়, দই, রায়তা এই সব খেয়ে থাকেন।  যদি আপনি প্রতিদিন শসা এবং বুন্দি রায়তা খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন, তবে এই গ্রীষ্মে  লাউ দিয়ে তৈরি বিশেষ রায়তা বানিয়ে খেতে পারেন এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই ডিহাইড্রেশন বা  জলশূন্যতা প্রতিরোধেও সাহায্য করে। 

 লাউ অনেকের প্রিয় সবজি নয়, কিন্তু যখন এটি একটি সুস্বাদু রায়তায় রূপান্তরিত হয়, তখন এর স্বাদ এতটাই অসাধারণ হয় যে,    সবাই আঙুল চেটে খায়।   আপনার পরিবারের সদস্যরা লাউ পছন্দ না করলেও আপনি তাদের জন্য রায়তা বানিয়ে বানিয়ে দিন । এটি গ্রীষ্মকালে খুবই স্বাস্থ্যকর খাবার।  লাউয়ে থাকা জলের কারণে এটিকে গ্রীষ্মকালে অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়। তাই এটি শরীরকে শীতল রাখে এবং  জলশূন্যতা প্রতিরোধ করে। এটি হজমশক্তিও উন্নত করে , জেনে নিন কীভাবে বানাবেন লাউয়ের রায়তা। 

উপকরণ 

১ কাপ কোরানো লাউ

১ কাপ তাজা টক দই

১/২ চা চামচ ভাজা জিরা  গুঁড়ো 

  লবণ

এক চিমটি বিটনুন

 কাঁচা লঙ্কা কুঁচি 

 ধনেপাতা 

 পদ্ধতি

লাউয়ের রায়তা বানানোর জন্য, প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন, তারপর কুচিয়ে একপাশে রেখে দিন। এবার, একটি পাত্রে সামান্য জল দিয়ে লাউটি হালকা করে সেদ্ধ করুন। খেয়াল রাখবেন যেন বেশি সেদ্ধ না হয়ে যায়। শুধু নরম হলেই চলবে।  সেদ্ধ করার পর অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে লাউটি ঠান্ডা হতে দিন। তারপর একটি বাটিতে তাজা টক দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে মসৃণ করে নিন। তাতে সেদ্ধ লাউ  ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর একেকে লবণ, কালো লবণ, ভাজা জিরে গুঁড়া এবং মিহি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিশিয়ে নিন। সবশেষে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। তারপর পরিবেশন করুন।