নিজস্ব প্রতিনিধি: বড় থেকে ছোট, সবার প্রিয় জিলিপি। কিন্তু সবসময় মিষ্টির দোকানে জিলিপি পাওয়া মুশকিল। তবে এই মিষ্টি বানাতে খুব একার ঝক্কি নেই। বাড়িতে সহজেই বানানো যাবে এই মিষ্টি। জেনে নিন কীভাবে অল্প সময়ে বাড়িতেই বানাতে পারবেন জিলিপি…

উপকরণ

1 কাপ কলাই ডাল (4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে)
1/4 কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার
2টি এলাচ
150 গ্রাম চিনি
150 মিলি জল 150 মিলি
1 ফোঁটা খাবার অরেঞ্জ রং
প্রয়োজন অনুযায়ী তেল/ঘি ভাজার জন্য

প্রণালী

প্রথমে কলাই ডাল ধুয়ে ভিজিয়ে একদম মিহি করে বেটে নিন। এরপর এতে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন। জলে কিছুটা ফেলে যদি দেখা যায় ভাসছে তো মিশ্রন তৈরি। এবার চিনি, জল ও এলাচ ফুটিয়ে রস বানিয়ে নিন। চিটচিটে রস হতে হবে। এই মিশ্রণ টিতে রং মিশিয়ে পইপিং ব্যাগ এ নিয়ে নেওয়া হলো। খালি দূধ এর প্যাকেট ও ব্যবহার করা যায়। তেল বা ঘি গরম করে জিলিপির আকারে তেলে দিয়ে দিন। অল্প আঁচে সোনালী করে ভেজে নিন। এরপর হাল্কা গরম রসে চুবিয়ে ১০ মিনিট রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।