নিজস্ব প্রতিনিধি: এখন সকলেই স্বাস্থ্য সচেতন। মেপে খান খাবার। তবে অনেক সময়  ডায়েট মানতে গিয়ে সবচেয়ে বেশি সমস্যা  হয় সকালের খাবার তালিকা বানাতে। কি রাখবেন আর কি বাদ দেবেন সেটাই বুঝে উঠতে পারেন না। এই সমস্যার সমাধান রইল। সেই সঙ্গেও ওজন বৃদ্ধির চিন্তাও থাকবে না একেবারে। সকালে বানিয়ে খান দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় খাবার ‘থাট্টে ইডলি’ । প্রোটিনে ভরপুর এই খাবার শুধু পুষ্টিকর সেই সঙ্গেই  ওজন কমাতেও সাহায্য করে। বানানো সহজ। কীভাবে বানাবেন রইল রেসিপি।  

উপকরণ 

২ কাপ বাজরা
১/৪ কাপ ছোলার ডাল
১/২ কাপ বিউলির ডাল
১/২ কাপ সয়াবিন
১ চা চামচ মেথি
১/৪ কাপ চিঁড়ে
স্বাদমতো নুন ও সামান্য ঘি।
 

পদ্ধতি 

সয়াবিন ও বাজরা আলাদা পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন।  ডাল ও মেথি ৬–৭ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। চিঁড়ে ভিজিয়ে নিন আধ ঘণ্টা আগে তারপর  মিক্সারে প্রথমে ডাল ও মেথি বেটে আলাদা করে নিন। তারপর  সয়াবিন পেস্ট করে তাতে বাজরা যোগ করে আবার মিক্সিতে ঘোরান।  শেষে চিঁড়ে ও ডালের মিশ্রণ দিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন।  প্রয়োজনীয় পরিমাণ ব্যাটার নিয়ে তাতে নুন দিয়ে উষ্ণ জায়গায় প্রায় ৮ ঘণ্টা রাখুন।  মিশ্রণ ফুলে দ্বিগুণ হলে  ব্যাটার রেডি। তারপর এবার ইডলি মোল্ডে সামান্য ঘি ব্রাশ করে ইডলি বানিয়ে  ফেলুন। পছন্দের চাটনি বা সাম্বার দিয়ে পরিবেশন করুন।