নিজস্ব প্রতিনিধি: সকাল হোক বা সন্ধ্যা, চায়ের সঙ্গে মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে জাগে। বিস্কুট খেয়ে-খেয়ে  অরুচি হয়ে গেলে অনেকেই দোকান থেকে বেকারির নানা ধরনের বিস্কুট কিনে আনেন। যার মধ্যে অন্যতম হল কাজু বিস্কুট। বাইরে মুচমুচে আর ভেতরে নরম, এই বিস্কুটগুলো খেতে খুবই সুস্বাদু। এগুলো বাড়িতে বানানো খুব সহজ এবং এতে বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না।  যদি বাড়িতে বেকারির মতো নোনতা কাজু বিস্কুট বানাতে চান, তাহলে জেনে নিন রেসিপি- 

 উপকরণ 

১ কাপ ময়দা 

আধ কাপ মিহি গুঁড়ো কাজু 

আধ কাপ লবণবিহীন মাখন

২ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি

আধ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

আধ চা চামচ জিরে

এক চিমটি বেকিং পাউডার

সামান্য দুধ

লবণ

পদ্ধতি

নোনতা কাজু বিস্কুট বানাতে, প্রথমে একটি বড় বাটিতে মাখন ও গুঁড়ো চিনি একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা ও মসৃণ হয়ে আসে। এরপর, মিহি করে গুঁড়ো করা কাজু যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।সেই মিশ্রণে ময়দা, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো, জিরে এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। সবকিছু একসঙ্গে মিশিয়ে একটি নরম মণ্ড তৈরি করুন। মণ্ডটি শুকনো মনে হলে সামান্য দুধ যোগ করুন। মণ্ডটিকে ঢেকে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এরপর, ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে হালকা চাপ দিয়ে বিস্কুটের আকার দিন। সেগুলোকে একটি বেকিং ট্রে-তে রাখুন। তারপর ওভেনটি ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং বিস্কুটগুলো ১৫ থেকে ১৮ মিনিট বেক করুন। যদি ওভেন না থাকে, তবে সিটি ছাড়া কম আঁচে প্রেশার কুকারেও এগুলো বেক করতে পারেন। বেক করার পর বিস্কুটগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা  হলে বিস্কুটগুলো মুচমুচে হয়ে যাবে। এবার চা বা কফির সঙ্গে পরিবেশন করুন।