নিজস্ব প্রতিনিধিঃ অনেক সময় রাতের খাবারের পর কিছু রুটি থেকে যায়। পরের দিন সেই বাসি রুটি নিয়ে অনেকেই চিন্তায় পড়েন-এগুলো দিয়ে কী করা যায়? কিন্তু জানেন কি, এই বাসি রুটি দিয়েই খুব সহজে তৈরি করা যায় দারুণ সুস্বাদু গোলাপ জামুন। স্বাদে ও গন্ধে এটি এতটাই লোভনীয় হয় যে ছোট-বড় সবাই পছন্দ করবে।বাড়িতেই সহজ কয়েকটি উপকরণ দিয়ে এই মিষ্টি তৈরি করা সম্ভব। নিচে দেওয়া হল এর সহজ পদ্ধতি।

উপকরণ

বাসি রুটি – ৪-৫টি

দুধ – ½ কাপ

সুজি – ২ টেবিল চামচ

বেকিং সোডা – ১ চিমটি

এলাচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ

চিনি ১ কাপ

জল – ১ কাপ

গোলাপ জল – ১ চা চামচ

জাফরান – সামান্য

ঘি বা তেল – ভাজার জন্য

তৈরির পদ্ধতি

•প্রথমে বাসি রুটিগুলো তাওয়ায় হালকা সেঁকে মুচমুচে করে নিন।

•এরপর রুটিগুলো ছোট টুকরো করে গ্রাইন্ডারে দিয়ে গুঁড়ো করে নিন।

•এই ব্রেড পাউডারের সঙ্গে সম পরিমাণ দুধ মিশিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন, যাতে মিশ্রণটি নরম হয়ে যায়।

•এবার এতে সুজি, বেকিং সোডা ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ মণ্ড তৈরি করুন। প্রয়োজনে অল্প দুধ যোগ করতে পারেন।

•একটি পাত্রে চিনি ও জল দিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।

•চিনি গলে গেলে তাতে এলাচ, গোলাপ জল ও জাফরান যোগ করুন।

•কিছুক্ষণ রান্না করে হালকা ঘন সিরা তৈরি করুন।

শেষ ধাপ

•মণ্ড থেকে ছোট ছোট গোল বল বানান।

•কড়াইয়ে ঘি বা তেল গরম করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

•ভাজা গোলাপ জামুনগুলো গরম সিরায় দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।

ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু বাসি রুটির গোলাপ জামুন।