নিজস্ব প্রতিনিধিঃ আগেকার দিনের মা ঠাকুমার হাতে তৈরি বিভিন্ন ঘরোয়া সুস্বাদু খাবার যেমন আজও বাঙালি ভোলেনি। তেমনই মোগলাই ও চাইনিজ বিভিন্ন খাবারকেও ভোজন রসিক বাঙালি খুব সহজেই আপন করে নিয়েছে বহুদিন। বর্তমান প্রজন্মের হাত ধরে ইটালিয়ান পিৎজা বার্গারও স্থান পেয়েছে বাঙালির খাদ্য তালিকায়। তবে শুধু পিৎজা বার্গারই নয় বাঙালির খাদ্য তালিকায় আজ জায়গা করে নিয়েছে ইউরোপের বিভিন্ন দেশের একাধিক সুস্বাদু পদ। তবে বিদেশী এই সব খাবার বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই হয় রেস্তোরাঁতে গিয়ে খেতে হয় অথবা বিভিন্ন ফুড ডেলিভারি অ্যাপের মাধ্যমে বাড়িতেই অর্ডার দিয়ে আনাতে হয়। কিন্তু এবার খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন (Easy receipie) মেক্সিকান পদ চিকেন ফাহিতা (Mexican chicken fahita)।
উপকরণ
১। চিকেন ব্রেস্ট ৩টি
২। লেবুর রস ১/৪ কাপ
৩। জিরে গুঁড়ো ২ চা চামচ
৪। পেঁয়াজ ৩টি
৫। হলুদ বেলপেপার ১টি
৬। লাল বেলপেপার ২টি
৭। ক্যাপসিকাম ১টি
৮। চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ
৯। রসুন পাউডার ১ চা চামচ
১০। অলিভ অয়েল ১/২ কাপ
১১। গোলমরিচ প্রয়োজন মতো
১২। নুন প্রয়োজন মতো
প্রণালী:
প্রথমে হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি বড় পাত্রে লেবুর রস, অলিভ অয়েল, রসুন পাউডার, চিলি ফ্লেক্স ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে জল ঝরা চিকেন ভাল করে মাখিয়ে আধ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর পেয়াজ, ক্যাপসিকাম ও বেলপেপারগুলি সরু সরু করে কেটে নিতে হবে। এবার অলিভ অয়েল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে মশলা মাখানো চিকেনগুলো দিয়ে ভাল করে ভাজুন। চিকেনভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। একটু ঠান্ডা হলে চিকেনগুলো ছোটো ছোটো টুকরো করে নিন। এবার কেটে রাখা ক্যাপসিকাম ও বেলপেপারগুলি কড়াইতে দিয়ে দিন দিয়ে দিতে হবে। সবজি গুলি অল্প একটু ভেজে নিয়ে এর সঙ্গে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে দিতে হবে। এবার অল্প একটু নাড়াচাড়া করে এতে কিছুটা নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত তা নাড়তে থাকুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম চিকেন ফাহিতা।
