নিজস্ব প্রতিনিধি: সাধারণ খাবার খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন? ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে চান। তাহলে বানাতে পারেন চালের ধোকলা। শুনতে অদ্ভুত লাগতে পারে কারণ ধোকলা শুধু বেসন দিয়েই নয়, অনেকে এটাই জানেন। তবে এটা চাল দিয়েও তৈরি করা  যায়।  চাল, সুজি এবং দই ব্যবহার করে  একটি নরম, স্পঞ্জি এবং  ধোকলা তৈরি করতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি-  

উপকরণ

১ কাপ কাঁচা চাল, ভেজানো

আধা কাপ সুজি

আধা কাপ দই

স্বাদমতো লবণ

১ চা চামচ চিনি

১ ইঞ্চি আদা কুচি

২টি কাঁচা লঙ্কা, মিহি করে কাটা

১ চা চামচ জিরে

১ টেবিল চামচ তেল

১ প্যাকেট ইনো অথবা ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা

১-২ চা চামচ জল

১ টেবিল চামচ তেল

১ চা চামচ সর্ষের বীজ

২টি কাঁচা লঙ্কা

৮-১০টি কারি পাতা

ধনে পাতা

পদ্ধতি

প্রথমে, ভেজানো চাল, সুজি এবং দই একটি মিক্সারে নিয়ে ভালভাবে পেস্ট নিন।  এরপর লবণ, সামান্য চিনি, কোরানো আদা, কাঁচা লঙ্কা, জিরে এবং তেল দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।একটি স্টিমারে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন। তৈরি করা ব‍্যাটারে ইনো বা বেকিং সোডা যোগ করুন, তারপর এর উপর সামান্য জল ঢেলে আলতো করে মেশান। বেশিক্ষণ রেখে দেবেন না। ব্যাটারটি একটি স্টিমারে ঢেলে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। ধোকলাটি ফুলে উঠে  সেদ্ধ হয়ে গেলে, নামিয়ে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপর, আপনার পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। ধোকলার আসল স্বাদ এর ফোড়নের কারণে। এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। তাতে গোটা সর্ষে , কাঁচা লঙ্কা এবং কারি পাতা দিন। তারপর কাটা ধোকলা নাড়াচারা করে উপরে ধনে পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।