নিজস্ব প্রতিনিধি:  অমলেটের কথা ভাবলেই প্রথমে ডিমের কথা মাথায় আসে, কারণ এটি সাধারণত ডিম দিয়েই তৈরি করা হয়। কিন্তু  জানেন কি যে ডিম ছাড়াও অমলেট তৈরি করা যায়? হ্যাঁ, মুগ ডাল দিয়ে তৈরি  হয় অমলেট যা নিরামিষভোজীদের জন্য প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস।  মুগ ডাল তৈরি একটি সহজ রেসিপি দেখে নিন সকালে তাড়াহুড়োর মধ্যেও সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন। এর স্বাদ এতটাই অসাধারণ হবে যে ছোট-বড় নির্বিশেষে সকলেরই এটি ভালো লাগবে। এর নাম মুংলেট। জেনে নিন রেসিপি।

 উপকরণ 

২০০ গ্রাম ধোয়া মুগ ডাল, জল (ভিজানো ও বাটার জন্য),

স্বাদমতো নুন,

৪টি কাঁচা লঙ্কা

 বেকিং সোডা,

১টি বড় পেঁয়াজ 

১টি টমেটো 

১টি ক্যাপসিকাম

২ টেবিল চামচ তাজা ধনে পাতা 

১ চা চামচ তেল (প্যানকেকে মাখানোর জন্য) 

পদ্ধতি 

 মুংলেট বানাতে, প্রথমে মুগ ডাল ভালোভাবে পরিষ্কার করে কমপক্ষে ২ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। নির্দিষ্ট সময় পর অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন এবং ডাল, সামান্য জল, লবণ ও ১টি কাঁচা লঙ্কা একসাথে বেটে একটি  পেস্ট তৈরি করুন। এবার একটি প্যানে আধা চা চামচ তেল গরম করুন।ব্যাটারটি মিশ্রণটিতে ঢেলে গোল করে ছড়িয়ে দিন। খেয়াল রাখবেন ব্যাটারটি যেন একটুঘন হয়। উপরে হালকা বুদবুদ দেখা দিতে শুরু করলে কুচানো পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, ক্যাপসিকাম ও ধনে পাতা দিয়ে দিন।  এবার হাতা দিয়ে সবজিগুলো হালকা করে চেপে দিন, যাতে সেগুলো দ্রবণটির  সঙ্গে ভালোভাবে লেগে যায়। ২-৩ মিনিট রান্না করার পর  উল্টে দিন এবং অন্য পাশে কিছুটা তেল লাগিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন।  সুস্বাদু ও অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর মুংলেট তৈরি। গরম গরম পরিবেশন করুন।