নিজস্ব প্রতিনিধি :  গ্রামবাংলায় আজও শাক নিয়ে নানান চাহিদা রয়েছে। তা সে পুকুরপারেই হোক বা মাঠের ধারে। অতীতে উঠোনে শাকের চাষ ও করা হত। ব্যাস আর সবজির চিন্তা কি ?  একটু একটু করে প্রত্যেক দিন শাক তুলে দিব্যি খাওয়া হত। নিয়মিত শাক খেলে একদিকে যেমন শরীরে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হয়, তেমনি নানা ধরনের রোগও প্রতিরোধ করা যায়। এর মধ্যে অন্যতম হল পালং শাকের ঘন্ট। এটি হল একধরনের পাঁচমিশালি তরকারি। ঝামেলা ছাড়াই খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন পালং শাকের ঘন্ট।

উপকরণ :   ৩০০ গ্রাম পালং শাক, ৫০ গ্রাম আলু, ১০০ গ্রাম কুমড়ো, ১০০ গ্রাম বেগুন,৫০ গ্রাম মটরশুঁটি, ৯ পিস বড়ি, ধনে পাতা কুচি, পাঁচ ফোড়ন, লঙ্কা, তেল, লবন,হলুদ

প্রণালী : প্রথমে পালং শাক বেছে নিতে হবে এরপর ভাল করে ধুয়ে নিন। এরপর শাক ও সবজি কেটে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে বড়ি গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর ঐ কড়াইয়ের মধ্যে তেল গরম করে তাতে পাঁচ ফোড়ন ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর লবন ও হলুদ দিয়ে সবজি গুলো ঐ তেলেই ভালো করে ভাজতে হবে। এরপর এর মধ্যেই শাক এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর ভেজে রাখা বড়ি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে সমস্তটাকে। স্বাদ মত লবন ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে এবার নামিয়ে নিন। ব্যাস রেডি পালং শাকের ঘন্ট।