নিজস্ব প্রতিনিধিঃ সামনেই উ‍ৎসবের মরসুম। গণেশ চতুর্থী, বিশ্বকর্মা পুজো, দুর্গাপুজো, লক্ষ্মীপুজো, কালী পুজো, দিওয়ালি, ভাইফোঁটা ও জগদ্ধাত্রী পুজো। আর উ‍ৎসব মানেই মিষ্টিমুখের ঘটা। তাই দোকান থেকে সন্দেশ-পিঠে কিনে আনার পরিবর্তে বাড়িতেই তৈরি করে নিন মিষ্টি। তাতে পরিবারের সদস্যরা খুশিই হবেন। মিষ্টির মধ্যে পুলিপিঠের দারুণ চাহিদা ঘরে ঘরে। জেনে নিন কীভাবে বাড়িতেই বানাবেন ‘মুগ পুলি’।   

উপকরণঃ 

ভাজা মুগ ডাল-৩০০ গ্রাম

নারকেল কোরা- ২ কাপ

ময়দা-১ কাপ

চিনি-৭০০ গ্রাম

নুন- স্বাদ মত

সাদা বা রিফাইন তেল প্রয়োজনমতো

প্রণালীঃ

প্রথমে মুগ ডাল সেদ্ধ করে বেটে নিন। এরপর পিঠে বানানোর জন্য রাখা চিনি থেকে অর্ধেক চিনি নিয়ে তাতে ৪ কাপ জল মিশিয়ে ভালভাবে শিরা তৈরি করে নিন। অন্য একটি পাত্রে বাকি চিনি ও নারকেল দিয়ে ভালভাবে জাল দিয়ে পুর বানিয়ে নিতে হবে। এরপর পিঠে তৈরির জন্য রাখা ময়দা, ২-৩ চামচ তেল, ১/২ কাপ জল দিয়ে ভালভাবে মেখে নিতে হবে। তার পর সেই মিশ্রণ থেকে অল্প করে নিয়ে পিঠের আকারে বানিয়ে তাতে বানিয়ে রাখা নারকেলের পুর ভরে ডুবো তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তৈরি করে রাখা চিনির রসে ডুবিয়ে রাখুন। ভালভাবে পিঠেগুলিতে রস ঢুকে গেলে পরিবেশন করুন ‘মুগপুলি’।