নিজস্ব প্রতিনিধি: দুর্গাপুজোর সকাল থেকেই শুরু হয় মিষ্টিমুখ। দোকানে মিষ্টির হরেক রকম পশরা থাকলেও বাড়ির তৈরি মিষ্টির স্বাদই থাকে আলাদা। তাই এ বছর দোকানের মিষ্টির উপর ভরসা না করে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি ৷ রান্নাঘরে তৈরি হোক ছোট গজা।
উপকরণ:
১. ময়দা ২ কাপ,
২. চিনি ১ টেবিল-চামচ,
৩. সয়াবিন তেল আধা কাপ,
৪. গুঁড়ো দুধ সিকি কাপ,
৫. লবণ সিকি চা-চামচ ও তেল (ভাজার জন্য) প্রয়োজনমতো।
প্রস্তুত প্রণালি:
ময়দা, তেল, লবণ, চিনি ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে শক্ত খামির বানাতে হবে। ১৫ মিনিট ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। এবার ওই খামির দিয়ে সিকি ইঞ্চি পুরু রুটি বেলতে হবে এবং ওই মাপে চিকন করে লম্বা গজার মতো কেটে নিতে হবে। তেল হালকা গরম করে ওই তেলে গজাগুলো ছেড়ে মাঝারি আঁচে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার তেল থেকে তুলে টিস্যুতে ছড়িয়ে দিন। ১ কাপ চিনি ও আধা কাপ জল গ্যাসে দিয়ে নারিয়ে নিন কিছুক্ষণ। এবার তাতে গজাগুলো দিয়ে আবার নেড়ে। যতক্ষণ পর্যন্ত গজাগুলো ঝরঝরা না হবে, ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে হবে। এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম গজা।
