নিজস্ব প্রতিনিধি: প্রতিদিন একই সন্ধ্যেকালীন খাবার খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গিয়েছেন। আজকে আপনাদের জন্যে নিয়ে এসেছি একটি জমজমাটি নাস্তার রেসিপি। যার নাম কিমা সিঙারা। কী ভাবে বানাবেন ভাবছেন তো। চিন্তা নেই, আমরা দেবো খোঁজ।
উপকরণ
মাটন কিমা (৩০০ গ্রাম), মাঝারি সাইজের সেদ্ধ আলু (১টি), পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ), আদা-রসুন বাটা (১ টেবল চামচ), নুন, হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), কাঁচা লঙ্কা কুচি (৪-৫টি), গর মশলা গুঁড়ো (আধ চা চামচ), ভাজা মশলা গুঁড়ো (পাঁচফোড়ন, জিরে, লঙ্কা, ধনে) (১ চা চামচ), সাদা তেল ও ডালডা (ভাজার জন্য), ময়দা (২০০ গ্রাম), জোয়ান (১ চিমটে)।
প্রণালী
প্রথমে ময়দাতে ডালডা, নুন, জোয়ান ও হালকা গরম জল দিয়ে মেখে ১ ঘন্টা এয়ার টাইট কন্টেনারে রেখে দিন।
পুর তৈরির প্রণালী
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা কষিয়ে তাতে গরম মশলা গুঁড়ো, লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে তাতে কিমা ও নুন দিয়ে কষিয়ে নিন। মাংস সেদ্ধ হলে আলু মিশিয়ে ভাজা মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে শিঙাড়া আকারে গড়ে তাতে মাংসের পুর ভরে তেল ও ডালডা গরম করে অল্প আঁচে ভেজে তুলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
