নিজস্ব প্রতিনিধি: মধ্যপ্রাচ্যে যুদ্ধের জেরে রান্নার জন্য ব্যবহৃত এলপিজি সরবরাহে ব্যাঘাত ঘটেছে। যার জেরে গোটা দেশের মানুষ পড়েছেন সমস্যায়। দিল্লি, মুম্বইয়ের মত শহরে বন্ধ হয়েছে একাধিক রেস্তরাঁ। দোকানে দোকানে গ্যাসের জন্য দেখা গিয়েছে হাহাকার। তাই এবার  গ্যাস সিলিন্ডারের উপর সম্পূর্ণ নির্ভর না করে খাবার তৈরির বিকল্প উপায়  (cook without gas cylinders) নিয়ে আলোচনা শুরু হয়েছে। এই বিকল্পগুলি কেবল ব্যবহারিকই নয়, পরিবেশ বান্ধব এবং স্বাস্থ্যকরও, যা বিভিন্ন ধরণের খাবার  সহজে কম সময়ে খরচ কমে তৈরি করে। 

ইন্ডাকশন কুকটপ

ইন্ডাকশন কুকটপ বর্তমানে সবচেয়ে বেশি চাহিদাসম্পন্ন বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। বিদ্যুৎচালিত এই ডিভাইসগুলি শক্তি-সাশ্রয়ী এবং পরিবেশবান্ধব, ন্যূনতম শক্তি ক্ষয় করে তাৎক্ষণিক তাপ প্রদান করে। যেহেতু এগুলি খোলা আগুন বা দহনের উপর নির্ভর করে না, তাই এগুলি ঘরের ভিতরের বাতাসের মান উন্নত রাখতে সাহায্য করে। অনেক আধুনিক মডেল স্বয়ংক্রিয় শাট-অফ এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলি ব্যবহার করা সহজ। ফুটন্ত জল থেকে শুরু করে খাবার তৈরি, রান্নার বিভিন্ন চাহিদা পূরণ করতে পারে।

বায়োগ্যাস সিস্টেম

বায়োগ্যাস সিস্টেমগুলি আরেকটি  বিকল্প, বিশেষ করে গ্রামীণ এলাকায় বা বাগান এবং খোলা জায়গা আছে এমন বাড়ির জন্য উপযুক্ত। এই গ্যাস মূলত  রান্নাঘরের বর্জ্য এবং পশুর বর্জ্য থেকে তৈরি হয়। একটি চেম্বার করা হয় সেখানে বর্জ্য পদার্থ জমা করা হয়। সেখান থেকে উতপাদিত গ্যাস আগুন জ্বালানোর কাজে লাগে। প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উৎপন্ন মিথেন গ্যাস একটি নির্ভরযোগ্য রান্নার জ্বালানি সরবরাহ করে এবং বিদ্যুৎ বা বাণিজ্যিক গ্যাস সরবরাহের মতো বহিরাগত শক্তির উৎসের উপর নির্ভরতা হ্রাস করে। 

বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার বা মাল্টিফাংশন কুকার

বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার এবং মাল্টিফাংশন কুকার হল দ্রুত রান্নায় সাহায্য করে। এই ডিভাইসগুলি কম শক্তি ব্যবহার করে এবং ঘরের ভিতরের বাতাসের মান উন্নত করে। এই ডিভাইসগুলি বিভিন্ন ধরণের রান্নার পদ্ধতি পরিচালনা করতে পারে — প্রেসার কুকিং, স্টিমিং এবং স্লো কুকিং সহ ডাল, বিরিয়ানি, স্যুপ এবং স্টু-এর মতো এক পাত্রের খাবারের জন্য আদর্শ। আধুনিক মডেলগুলিতে প্রিসেট ফাংশন এবং স্বয়ংক্রিয় সেটিংস রয়েছে যা প্রতিদিনের রান্নাকে সহজ করে এবং সময় বাঁচায়।

এয়ার ফ্রায়ার এবং মাইক্রোওয়েভ

এয়ার ফ্রায়ার এবং মাইক্রোওয়েভ খুব কম বা কোনও তেল ছাড়াই দ্রুত এবং দক্ষ রান্না করে দেয়। এয়ার ফ্রায়ারগুলি স্বাস্থ্যকর উপায়ে ভাজা বা বেকড খাবার প্রস্তুত করার জন্য বিশেষভাবে জনপ্রিয়। অন্যদিকে মাইক্রোওয়েভগুলি পুনরায় গরম, ডিফ্রস্টিং এবং দ্রুত খাবার প্রস্তুত করার জন্য কার্যকর। একসাথে, এই ডিভাইসগুলি দৈনন্দিন রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় বিশেষ করে যখন সময় এবং জ্বালানি সীমিত থাকে।

সৌর কুকার

সৌর কুকারগুলি খাবার তৈরির জন্য সূর্যালোক ব্যবহার করা হয়। এই পরিবেশ-বান্ধব বিকল্পটি কোনও দূষণ তৈরি করে না এবং ধীর রান্নার জন্য ভালো কাজ করে। যদিও সৌর কুকারগুলি নিয়মিত সূর্যালোকের উপর নির্ভর করে এবং কার্যকর ব্যবহারের জন্য খোলা জায়গার প্রয়োজন হয়, তবুও ভারতের মতো দেশগুলিতে এটি একটি মূল্যবান বিকল্প হতে পারে যেখানে বছরের বেশিরভাগ সময় প্রচুর পরিমাণে রোদ থাকে।