নিজস্ব প্রতিনিধি: স্বাদ ও গন্ধে ইলিশ কোনো তুলনা নেই। মাছের রাজা, ইলিশ মাছ ভাজা সামান্য তেল হলেও চলে। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শুধু স্বাদে নয় এই মাছটি গুণেও সমৃদ্ধ। ইলিশকে নানাভাবে রান্না করা যায়। ইলিশ ভাজা, ইলিশ ভর্তা, শর্ষে ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, দই ইলিশ, পান্তা ইলিশ একাধিক বাঙালির রান্না রসনায় তৃপ্তি আনে।

1. বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ইলিশ পুষ্টিগুণেও ভরপুর। ১০০ গ্রাম ইলিশে থাকে প্রায় ২১দশমিক ৮ গ্রাম প্রোটিন। এছাড়াও রয়েছে, প্রচুর পরিমাণে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, নায়সিন, ট্রিপ্টোফ্যান, ভিটামিন, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, খনিজ। ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায়। এছাড়া ইলিশ সামুদ্রিক মাছ, তাই ইলিশে সম্পৃক্ত চর্বি কম থাকে। শরীরে রক্ত সঞ্চাললের জন্যও এটি কার্যকরী ইলিশ মাছ। এছাড়াও ইলিশ মাছে ওমেগা ৩ ফ্যাটি এসিড থাকায় ইলিশ রক্ত জমাট বাঁধা বা থ্রম্বসিসে আক্রান্তের ঝুঁকি কমায়।

2. ইলিশ খেলে বাতজনিত ব্যথা কমে। এছাড়াও এই মাছ ফুসফুস ভালো রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও ওমেগা ৩ সমৃদ্ধ খাবার অবসাদের ঝুঁকি কমায়। আলসার, কোলাইটিসের হাত থেকেও ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। ইলিশ খেলে চোখ ভাল থাকে। ত্বক থাকে সজীব। শিশুদের হাঁপানি প্রতিরোধও করে ইলিশ। এছাড়া ওমেগা ৩ সমৃদ্ধ খাবার শিশুদের মনোযোগ বাড়ায়, পড়াশোনার দক্ষতা বৃদ্ধি করে।