নিজস্ব প্রতিনিধিঃ রান্নাঘরের অসময়ের সঙ্গী ‘ডিম’। কেন এমনটা বলা হচ্ছে? কারণ একটাই, ঝড়-বৃষ্টি, সময় অসময়ে খাবারের ভাঁড়ারে টান পড়লে চটজলদি আমিষ পদ বানাতে ডিমই আমাদের একমাত্র ভরসা। আর তা ঠিকভাবে রাখতে আমাদের একমাত্র ভরসা বাড়ির ফ্রিজ। কিন্তু ফ্রিজে ডিম রাখা কি আদৌ স্বাস্থ্যসম্মত? কী বলছেন অভিজ্ঞরা? জানুন-
খাবারের রসদ হিসাবে ফ্রিজে সিংহভাগ মানুষই ডিম রাখেন। কিন্তু গবেষণা বলছে দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে রাখা ডিম রান্না করার আগে ফ্রিজ থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় রাখলেই ডিমের খোলাতে জন্মাতে শুরু করে একধরণের ব্যাকটেরিয়া। তবে তা শুধু ডিমের খোলাতেই সীমাবদ্ধ থাকে এমনটা নয়। তা কিন্তু ডিমের ভিতরের অংশেও ছড়িয়ে পড়ে। আর তার ফলে ডিম খাওয়া ভীষণরকমের বিপজ্জনক হয়ে পড়ে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য।
এর জেরে শরীরে বিভিন্ন সমস্যা দেখা যায়। তৎক্ষণাৎ সেই সমস্যা দেখা না গেলেও দীর্ঘদিন ধরে এমন খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখলে তা শরীরে বেশ প্রকট অবস্থায় দেখা যায়। তা থেকে শরীরে বড় প্রভাব পড়তে পারে। তাই ফ্রিজে নয় বরং ডিম ঘরের উষ্ণতাতেই রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন গবেষকরা। সেক্ষেত্রে এইধরণের বিপদ এড়িয়ে চলা যায়।
